Kookose-toscakook

Pidi ikka üks hea kook olema, kui ühe õhtuga peaaegu kõik ära sai söödud.



Põhi:
1 purk (410 g) virsikuid
1 purk (200 g) purustatud ananassi
2 muna
1,5 dl suhkrut
2,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
125 g küpsetusmargariini
0,5 dl kookospiima

Tosca kate:
75 g võid
1 dl suhkrut
1 pakk (100 g) kookoshelbeid
0,5 dl kookospiima
1 sl nisujahu



Kurna virsikud ja tükelda. Tõsta ananass sõelale, et liigne vedelik välja voolaks.
Vahusta toasoojad munad suhkruga. Lisa jahu-küpsetuspulbrisegu, sulatatu margariin ja kookospiim ning sega ühtlaseks. Määri koogivorm võiga ja vala tainas vormi. Riputa peale puuviljad.
Mõõda kõik katte ained kastrulisse ja keeda mõni minut pidevalt segades. Määri tosca-kate puuviljadele.
Küpseta kooki 200-kraadises ahjus 25-30 minutit.

Küüslaugu-tomati püreesupp ja seesamipulgad

Saabunud on tõeline talve võlumaa. Tuiskab ja tuhiseb ning hanged aina kerkivad. Aknast ei paista just kõige soojem olevat, kuid kuuma suppi luristades polegi vahet, millised külmakraadid väljas on. Rohkelt küüslauku, et külmetustele vastu hakata ja mõnusat kreemist maitset maitsemeelte naudinguteks.




4 viilu täisterasaia
3 tomatit
6 küüslauguküünt
2 punast paprikat
1 dl oliiviõli
5 dl vett
1 tl soola
0,5 tl suhkrut
0,5 tl musta pipart
200 g päikesekuivatatud tomatitega toorjuustu







Lõika leivaviilud väikesteks kuubikuteks. Tükelda paprikad ja tomatid ning haki küüslaugud. Tõsta ained, hakitud küüslaugust vaid pool osa, blenderisse ning püreesta. Kuumenda õli kastrulis, lisa tomatisegu ning kuumenda pisut. Sega. Lisa juurde ülejäänud küüslauk, vesi, sool, suhkur, must pipar ja keeda 10 minutit madalamal kuumusel. Alanda kuumust ja lisa juurde toorjuust. Sega ühtlaseks ja lase supil uuesti keema tõusta. Serveeri seesamipulkadega.



Seesamipulgad:
1,5 dl toasooja vett
25 g pärmi
2 sl rapsiõli
0,5 tl soola
1 tl suhkrut
1 muna
5 dl nisujahu

Määrimiseks:
1 munakollane
0,25 dl vett

Pinnale:
1 dl seesamiseemneid





Sulata pärm toasoojas vees ning sega juurde õli, sool, suhkur ja muna. Seejärel lisa nisujahu ning sõtku tainas sitkeks. Lase rätiku all kerkida pool tundi.
Tõsta tainas lauale ja jaga 20 osaks. Veereta näpupaksused pulgad ja aseta ahjuplaadile 15 minutiks kerkima (ära kata millegagi). Määri pealt munakollase-vee seguga ja raputa üle seesamiseemnetega. Küpseta 175 kraadises ahjus 20 minutit. Jahuta ja söö supi kõrvale.

Hernepüreesupp wasabiga

Mis ma oskan kosta, olen püreesupifänn. Korra proovisin hernepüreesuppi mozzarellaga ja see tõesti maitses hästi. Seega jätkan samas rohelises vaimus. Seekord pisut vürtsikas, kuid mitte liiga.

7 dl vett
1 Knorr Fond "du Chef" köögiviljafond
600 g külmutatud herneid
1 tops küüslaugu ja ürtidega Creme Bonjour Cuisinea'd
1 - 2 tl wasabipastat (või mädarõikapastat
või Santa Maria wasabi-seesami maitseainet)

Kuumuta keemiseni vesi ja fond. Lisa herned. Keeda 5-8 minutit, kuni herned on pehmed. Püreesta supp saumikseriga.
Sega hulka Creme Bonjour ja wasabipasta. Kuumuta keemiseni. Serveeri krutongidega.

Kohupiimast juustukook

Ma tõepoolest ei mõista, miks seda juustukoogiks nimetatakse, kui toorainete hulka ei kuulu mitte ühtegi juustu üheski variandis. Juustuga või juustuta - kook on suurepärane. Kuigi retseptis oli ette nähtud sidrun, asendasin selle laimiga ning olgem ausad, paremat otsust polekski saanud teha. Üks pisike laim tegi imet. Seda oli täpselt nii palju kui vajalik ja nii vähe kui võimalik. Perfektne.


Põhi:
150 g võid
1 muna
2,5 dl jahu
1 dl kaerahelbeid
Täidis:
400 g kohupiimapastat
2 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
3 munakollast
1 laim
120 g hapukoort
3 sl maisitärklist
100 g võid
3 munavalget




Põhja jaoks vahustasin köögikombainis või ja suhkru ning lisasin tugevalt vahustades muna. Lõpuks segasin juurde kaerahelveste ja jahu segu. Asetasin taina 24 cm koogivormi põhja ja äärtele ning küpsetasin 175 kraadises ahjus 15 minutit.
Täidise jaoks segasin omavahel kohupiimapasta, suhkrud, munakollased, laimi riivitud koore ja mahla, hapukoore, maisitärklise. Seejärel lisasin sulatatud ja jahutatud või.
Vahustasin munavalged tugevaks vahuks ning segasin täidise hulka. Tõstsin saadud segu eelküpsetatud koogipõhjale ning küpsetasin ahjus 175 kraadi juures 50 minutit (kuni kook oli pealt pruunikaks küpsenud).

Mamma parimad pannkoogid

Kuigi mõte traditsioonilistest pannkoogipühapäevadest on imeline, tuleb tunnistada, et igal pühapäeval polegi pannkoogiisu. Seega, me teeme neid vastavalt vajadusele. Aga, kui see isu tuleb, siis peavad pannkoogid keele alla viima. Selleks puhuks on nüüd maitseelamused tagatud, sest olen leidnud lemmikretsepti. Täpselt õige tekstuur ja maitse. Ei muutu küpsedes nätskeks, muredaks, vaid jäävad meeldivalt pehmeks. Natuke maasikatoormoosi, pallike jäätist ja nauding võib alata:)

Tainas:
3 dl piima
2 dl jahu
2 muna
0,5 dl vedelat margariini
1 sl suhkrut
1,5 tl vaniljesuhkrut
1 tl kardemoni
0,25 tl soola

Mõõda piim kaussi ning mikserda hulka jahu. Lisa ükshaaval tugevalt mikserdades munad. Seejärel mõõda juurde margariin, suhkrud, kardemon ja sool ning sega ühtlaseks. Lase tainal pool tundi seista. Küpseta õhukesed ülepannikoogid (8 tk).

Kookose-laimipannkoogid marjasiirupiga

Minu "Must do" nimekiri sisaldab mitut erinevat pannkoogi retsepti, mille tõttu on mõneks ajaks pühapäeva hommikud mureta. Külm piim, marjasiirup mmmmm .. Tõesti hea. Ilusaid ja maitserohkeid pühapäevi!!!

Tainas:
4 dl kookospiima
1 dl vett
2 muna
3 dl jahu
3 sl suhkrut
0,5 tl soola
1 laim

Väga lihtne - sega kõik taina ained kausis, riivi juurde laimi koor ning lase tainal pool tundi seista.
Samal ajal, kui tainas seisab, valmista siirup.

Marjasiirup:
1,5 dl pohlamahla (sobib ka jõhvikas)
1 dl suhkrut
1 dl mustikaid
1 dl vaarikaid
1 tl vaniljesuhkrut

Vala kaussi pohlamahl ja suhkur ning lase vaikselt keeda kuni segu muutub siirupilisemaks. Liiga paksuks läinud segu võid vedeldada tilga veega.
Tõsta siirup pliidilt ja lase jahtuda. Jahutunud siirupile lisa esmalt vaniljesuhkur ja mõne hetke pärast marjad.
Küpseta valmis pannkoogid ja serveeri marjasiirupi ning külma piimaga. Väike soovitus, lisa ka pallike jäätist;)

Kardemoni-jogurtijäätis

Rõdu ees olev vahtrapuu on paari päevaga lehtedest tühjaks raputatud. Väljas puhub külm tuul, mis kuidagi ei suuda meid õue meelitada, kuigi päike on kutsuv. Võiks arvata, et sellise jaheda ilmaga jooks kuuma teed või kakaod, aga ei. Sellise ilmaga valmis hoopiski jäätis. Nüüd võib istuda jäätisekauss käes ning vaadata, kuidas see tuul seal neid vahtrapuid raputab, samal ajal, kui päike tuba soojaks kütab.

1 želatiinileht
2,5 dl vahukoort
2,5 dl vaniljejogurtit
1 sl mett
2 munakollast
1,5 dl suhkrut
1,5 tl jahvatatud kardemoni

Pane želatiinileht külma vee sisse paisuma. Vala kõik ülejäänud ained kastrulisse ning kuumuta kuni segu aurab, kuid ei kee. Tõsta pliidilt, pigista želatiinilehest liigne vesi ja pane kastrulisse. Sega kuni see ära sulab. Lase jahtuda, vala karpi ja külmuta sügavkülmas. Enne serveerimist sega miksriga läbi kuni mass meenutab pehmet jäätist. Serveeri vahvlitega või naudi niisama.

Vaniljekreemine suutäis

Hea uudis on see, et enam ei isuta kookide järele. Halb uudis on aga see, et nüüd naudiks kookide asemel mõnusalt kreemjaid ja suussulavaid magustoite. Ehe näide on siin. Mustikane. Küpsisepurune. Kreemine. Lisaks veel kergelt šokolaadine.


1 kotike vaniljekastmepulbrit
3 dl piima
8 digestive küpsist
1-2 dl mustikaid
25 g tumedat šokolaadi

Segasin vaniljekastmepulbri piimaga ning jätsin 10 minutiks seisma. Purustasin küpsised. Sulatasin supilusikatäies piimas šokolaadi. Asetasin kihiti klaasi küpsised, mustikad, vaniljekastme ja 1 tl jagu sulatatud šokolaadi. Ja nii kuni klaasi täitumiseni. Lasin külmkapis maitsestuda umbes 3 tundi.

Banaani-šokolaadiküpsetis

Eile proovisin seda õunte ja mittekvaliteetse šokolaadiga. Kuna retsept on aga banaanidega, siis ei jõudnud ära oodata, millal saan uuele katsele minna. Seega, võtsin selle magustoidu täna jälle menüsse.
Vahe on tuntav. Krõbeda kaerapuru kõrvale sobib pehme banaan väga hästi ning mõnusat magusust lisab šokolaad. Kindlasti võiks seda serveerida ahjusoojana, sest jahtudes šokolaad taheneb ja kogu nö. kupatus muutub kõvemaks. Lisaks ei ole see banaan enam nii nauditav. Seega ahjusoojana lauale, vaniljekastmega üle ja amps!

2 dl jahu
1,5 dl kaerahelbeid
0,75 dl suhkrut
1 dl vedelat margariini
Täidis:
100 g kvaliteetset tumedat šokolaadi
4-5 banaani
2 sl fariinsuhkrut
2 sl sidrunimahla
1 tl riivitud sidruni koort
Lisaks:
Vaniljejäätist või vaniljekastet
Kohvi või teed

Sega omavahel kaerahelbed, jahu, suhkur ja vedel margariin. Aseta pool puru kogusest 20 cm läbimõõduga vormi põhja (kasutasin sufleevorme). Vaata, et põhi väga paks ei jääks.
Haki šokolaad. Viiluta banaanid ja maitsesta fariinsuhkru, sidrunist pressitud mahla ja riivitud koorega. Aseta vormi kihiti banaanid ja šokolaad ning puista peale ülejäänud kaerahelbepuru. Küpseta ahjus 200 kraadi juures u. 25 minutit. Serveeri vaniljejäätise või vaniljekastmega ning kohvi või teega.
Soovitus: kes ei armasta väga magusat toitu, siis soovitan kõrvale vaniljekastet, sest poest ostetud jäätised kipuvad olema üsna magusad.

Peedisupp

Selle supi puhul polnud ootused üldse kõrged, kuna viimane apelsiniga tehtud supp oli alla igasugust arvestust. Samuti ei ole ma kunagi olnud suuremat sorti peedisõber. Vähemalt borši pole vabatahtlikult söönud. Kui, siis ainult rohke hapukoore ja mitme leivaviiluga. Lapsepõlve mälestused:) Üldiselt ma hapukoorega suppi ei söö, kuna minu jaoks rikub see ehedad maitsed ära, aga peedisupi puhul on see nagu kohustuslik lisand.
Ahjaa, see supp ületas mu ootused mitmekordselt. Retsept pärit Rimist.

2 toorest peeti
2 porgandit
2 sl oliiviõli
1-2 sellerivart
2 küüslauguküünt
1 sibul
1-2 apelsini mahla (2,53 dl)
700-900 ml kana- või aedviljapuljongit
1 loorberileht
2 tera nelki
1 apelsini õhukeselt kooritud oranž kooreosa
1-2 sl mett
soola, pipart

Koori ja riivi pett ja porgand ning prae neid kuumas oli koos hakitud selleriga 7 minutit. Lisa purustatud küüslauk ja hakitud sibul ning prae veel umbes 7 minutit. Vala hulka puljong, apelsinimahl. Lisa loorberileht, apelsinikoor, nelk ja kuumuta keemiseni. Maitsesta soola, pipra ja meega. Lase keeda kuni aedvili on meelepäraselt pehme (5-10 minutit). Seejärel eemalda apelsinikoor, nelk ja loorberileht.
Musta leiva ja hapukoorega serveerituna maitses suurepäraselt!

Sidrunisuflee

Kui on supipäev, siis on ka magustoidupäev. Kerge kõrvale võib ju ikka midagi kaloririkkamat lubada. Jälle üks vabandus magusa söömiseks. Parandamatu maiustaja.
Sufleeretsept jäi täna varahommikul silma Pirkka lehest ja seda polnud üldsegi mitte plaanis teha kuni hetkeni, mil supitaldrik tühi ja isu magusa järgi. Seega pidi olema midagi kiiret, lihtsat ja kodusolevate vahenditega.
Suflee puhul tasub meeles pidada, et see ei oota sööjaid, vaid sööjad ootavad sufleed. Seega otse ahjust lauale!

Kogus neljale:
2 väiksemat sidrunit
(2,5 sl mahla ja 2 tl riivitud koort)
3 muna
1,5 dl piima
1 sl jahu
1 sl kartulitärklist
3/4 sl suhkrut

Eralda munakollased munavalgetest. Lisa kastrulisse munakollased, piim, jahu, tärklis, 0,5 dl suhkrut ja sidruni riivitud koor. Kuumuta pideval segades keemiseni ja keeda kuni segu pakseneb. Tõsta pliidilt ja lisa sidrunist pressitud mahl.
Vahusta munavalged ülejäänud suhkruga ja sega ettevaatlikult teise segu hulka. Määri sufleevormid võiga ja jaota sufleetäidis vormidesse. Küpseta ahju alumises osas 200 kraadi juures 15-20 minutit kuni suflee on kerkinud ja muutnud värvi. Ära ava ahju enne magustoidu serveerimist. Kaunista sidruni riivitud koorega.

Domino-juustukook

Must do - nimekiri lüheneb. Muidugi tuleb aina uusi ja huvitavaid retsepte peale, aga kui ma nii palju interneti avarustes ei tuhniks, siis püsiks kõik mõistuse piires. See retsept on pärit ajakirja Maku kodulehelt. Originaalis kasutatakse täidises vahustuvat vaniljekastet, aga kuna Selveris polnud seda ega ka vaniljekastmepulbrit, siis asendasin puuduva vahukoorega. Kui kellelgi plaanis seda kooki teha, siis soovitan ikkagi otsida originaalis ette nähtud aineid. See aga ei tähenda, et vahukoorega kook halvem oleks. Sugugi mitte!

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
100 g taluvõid
1,5 sl kakaopulbrit
Täidis:
2,5 dl vahukoort
0,25 dl suhkrut
3 želatiinilehte
200 g toorjuustu
2 tl vanillisuhkrut
100 g valget šokolaadi
2 sl apelsinimahla
13-14 Domino küpsist
Kaunistuseks:
50 g tumedat šokolaadi

Purusta küpsised köögikombainis ja lisa juurde sulatatud või ning kakaopulber. Sega ühtlaseks ning aseta segu 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Tõsta külmkappi tahenema.
Pane želatiinilehed külma vee sisse paisuma.
Täidise jaoks vahusta vahukoor suhkruga, lisa juurde toorjuust ja maitsesta vanillisuhkruga. Sulata veevannil valge šokolaad, lase väheke jahtuda ning vala vahukoore-toorjuustusegu hulka. Kuumuta kastrulis apelsinimahl, pigista želatiinilehtedest liigne vesi välja ja tõsta apelsinimahla sisse. Sega kuni sulamiseni. Lase jahtuda ning lisa täidise hulka. Murra Domino küpsised neljaks. Tõsta pool täidisest koogivormi põhja, laota peale Dominod ning kata ülejäänud täidisega.
Lase külmkapis tarduda vähemalt 4 tundi.
Enne serveerimist kaunista sulatatud tumeda šokolaadiga.

Suvikõrvitsa-laimikeeks

See on kummardus minu aiamaal kasvavatele suvikõrvitsatele, mis nii agaralt vilja on kandnud ning minu rõõmuks veel septembri lõpus neid mahlaseid piklik-kõverikke andnud. Ja kuna lahti on läinud keeksiralli, siis sinna selle viimase saadud suvikõrvitsa paigutasingi. Juba esimese ampsuga olin tulemusega rohkemgi kui rahul - kergelt laimise mekiga mahlakas küpsetis.

Tainas:
250 g suvikõrvitsat
150 g võid
2 dl suhkrut
3 muna
2 laimi
2 sl mett
4 dl jahu
1 tl soodat

Esmalt riivisin suvikõrvitsa ning tõstsin sõela peale nõrguma. Seejärel valmistasin taina. Vahustasin või suhkruga. Lisasin ükshaaval munad, samal ajal miksriga vahustades. Pesin laimid ja riivisin nende koored tainasse. Pressisin 1/2 dl laimi mahla, millele lisasin juurde mee. Segasin jahu soodaga. Lisasin mahla- ja kuivainesegud tainale. Pigistasin riivitud suvikõrvitsast välja liigse vee ning lisasin köögivilja tainale. Segasin ühtlaseks ja valasin võiga määritud keeksivormi. Küpsetasin 175 kraadi juures 45 minutit.

Aprikoosi - sinihallitusjuustukana

Uskumatu, kui head võivad olla pähklid. Krõmps ja krõmps, krõmps ja krõmps. Kui hea on avastada väikseid pähklitükikesi toidu seest - krõmps. Samuti on mõnus süüa seemneleiba, mille seemneid saab esihammastega närida ja pealegi maitse on suurepärane. Oh, üks viil kuluks küll praegu selle mõtte peale ära:) Seega, mulle meeldib krõmpsutada, mille tõttu maitseb mulle see roog, kuid mitte ainult pähklite, vaid ka sinihallitusjuustu pärast. Ühesõnaga, kõik head asjad koos!

450 g meemarinaadis kanafileetükke
1 sl õli
1 sibul
1 paprika
2 dl söögikoort ( e. kohvikoort)
1 dl sinihallitusjuustupuru
näpuotsatäis pipart
u. 420 g konservaprikoose
0,5 dl hakitud pekaanipähkleid
0,5 dl värsket basiilikut (kasutasin kuivatatud)

Praadisi kanafileetükid tilgas õlis ja tõstsin taldrikule. Hakkisin sibula ja paprika ning kuumutasin neid õli mõned minutid. Seejärel lisasin juurde kanafileetükid, kohvikoore, sinihallitusjuustu ja pipra. Hautasin umbes 5 minutit. Nõrutasin aprikoosid, lõikasin pooleks ja lisasin roale. Raputasin peale hakitud pekaanipähklid ja basiiliku. Serveerisin riisiga.

Mustikapannkoogid

Mulle meeldivad pannkoogipühapäevad või vähemalt idee sellest, kuna üldiselt viimasel ajal ei õnnestu meie perel ühist pühapäeva nautida. Seega jah, ma naudin ideed sellest. Perfektseks teeks selle hommiku aga imehead just vanaema pannkookide maitselised pannkoogid. Peab aga tunnistama, et sinna lähedale on ühel korral vaid Kristo jõudnud. Ma ei teagi, mis imega, aga need olid tõesti peaaegu nagu mu vanaema tehtud. Nüüd ma siis katsetan, aga pannkoogimeistrit minus ei ole. Proovin igasuguseid retsepte, aga ikka ei õnnestu. Siiski, mul on olemas mälestus ja väga ehtne, minu kalli vanaema hommikuvarajastest imemaitsvatest pannkookidest koos tema kodukootud vaarikamoosiga, mille sarnast keegi pole veel suutnud teha. Nii rikas olen küll!!!
Aga nüüd minu tehtud esmaspäevastest pannakatest ...

Tainas:
3 kanamuna
2 dl piima
200 g hapukoort
0,5 dl õli
3 sl sidrunimahla
1 tl sidruni riivitud koort
5 dl jahu
3 sl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
3/4 tl soola
2 dl mustikaid

Mikserdasin muna, piima, hapukoore ja õli kokku. Maitsestasin sidrunimahla ja riivitud koorega. Segasin teises kausis kõik kuivained ja lisasin mikserdatud segule. Lõpuks valasin juurde mustikad ning liigutasin kergelt läbi. Küpsetasin pannkooke keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 3 minutit, et seest kenasti küpseks saaks.
Serveerisin meega ja külma piimaga.

Õunakoogijäätis

Siin on järjekordne tõestus sellest, et Pirkka retsepikogu on üks väärt väljaanne. Õunad ja Digestive küpsised kreemja vahu rüpes on midagi nii ahvatlevat. Eriti kui ma sealt kausi äärest maitse suhu sain. Pean aga tunnistama, et soome keeles kõlab see Õunakoogijäätis paremini - Omenapiirakkajäätelö. See tuleneb kindlasti minu oskamatusest seda õigesti tõlkida. On see siis õunapirukas või õunakook? Siiski, ma ütleks, et mõlemad on head, seega maitse asi ja lõbusat katsetamist ;)


3 suurt hapukat õuna
2 sl vett
1 dl fariinsuhkrut
3 sl sidrunist pressitud mahla
3 dl vahukoort
1 tl vanillisuhkrut
3 muna
1,5 dl suhkrut
100g sulatatud juustu (Naturaalne Merevaik)
6-8 Digestive küpsist

Eemalda õuntelt südamikud. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks ning keeda neid väheses vees koos fariinsuhkruga umbes 25 min. Siin kohal soovitan kindlasti kasutada fariinsuhkrut, sest see annab mõnusa maitse. Kui õunad on pehmed, siis maitsesta sidrunimahlaga, püreesta ja jahuta.
Vahusta vahukoor vanillisuhkruga. Seejärel eralda munavalged ja -kollased ning vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Lisa munakollased sulatatud juustule ning mikserda ühtlaseks. Sega kõik vahud suuremas kausis kokku ning murenda sekka küpsised. Tõsta segu külmakindlasse vormi ning lisa juurde õunapüree. Sega pisut, kuid mitte ühtlaseks, oluline on, et jääksid õunapüree triibud. Tõsta ööpäevaks sügavkülma tahenema. Ja nüüd ei jää muud üle kui kannatlikult oodata:)

Jogurtipannkoogid

Ajakirjad Oma Maitse ning Toit & Trend on praktiliselt iga kuu mu must have-d. Nii ka sel kuul. Üks tuleb ise posti ja teise soetan Rimist. Pannkooke ajendas mind tegema Kristo ema valmistatud imehea õunamoos, mis lausa nõudis pannkooke kõrvale. Minu õnneks avastasin sobiva ja huvipakkuva retsepti viimasest Toit & Trend ajakirjast ning üks pannkoogipühapäev saigi peetud.



Tainas:
4 muna (kollased ja valged eraldatud)
2 tl vaniljesuhkrut
500 ml jogurtit
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soodat
1/2 tl soola



Töökäik näeb ette järgmine: klopi munakollased vaniljesuhkruga ühtlaseks. Lisa jogurt ja sega ühtlaseks. Sõelu omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja sooda ning lisa munakollaste massile. Sega kiirelt vaid nii palju, et jahu ja vedel mass segunevad. Ära üle sega! Vahusta munavalged ja tõsta vaht ettevaatlikult, tainast spaatliga alt üles tõstes, ülejäänud massi hulka. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel tilgake õli ja tõsta lusikapannkoogid küpsema. Kui kookide peale tekivad väikesed mullid, siis keera teine pool. Serveeri kuumalt koos lemmikmoosi või kastmega;)

Väikesed tomatipitsad

Mis võiks olla parem kui tomat, mozzarella ja basiilik üheskoos:) Seega, iga retsept, mis on lisaks veel kaunistatud isuäratava pildiga, kutsub katsetama. Lihtsamast lihtsam põhja tainas ja kate, kuid maitse tõepoolest hea (retsept on võetud ajakirjast Oma Maitse). Lihtne ja hea. Hmm .. lihtsuses peitubki võlu:) Head isu!

Tainas:
500 g jahu
7 g kuivpärmi
1 tl soola
2 sl oliiviõli
300 ml käesooja vett
Kate:
50 g pehmet margariini
2 purustatud küüslauguküünt
300 g mozzarellat
4 jämedalt hakitud tomatit
peotäis basiilikulehti
1 sl extra virgin oliiviõli
1 tl palsamiäädikat
soola, pipart

Valasin kõik taina ained köögikombaini ja segasin läbi. Seejärel tõstsin taina kergelt jahusele lauale ja sõtkusin paar korda. Jagasin tainapalli kaheksaks ning tõstsin kõik õliga määritud toidukile alla.
Katte jaoks segasin köögikombainis läbi küüslaugu ja või. Lisaks hakkisin ära tomatid, basiiliku ning segasin nende hulka nii extra virgin oliiviõli kui ka palsamiäädikat. Maitsestasin soola ja sidrunipipraga (see on mu vaieldamatu lemmik).
Rullisin tainast 8 väikest ketast, millele määrisin peale küüslauguvõi ja raputasin üle mozzarellaga. Küpsetasin 240 kraadi juures umbes 12 minutit. Valmis pitsadele tõstsin tomati-basiilikusegu ja oligi valmis.

Metsik riis, tuunikala ja köögiviljad üheskoos

Selles retseptis ei ole kindlasti midagi nii originaalset kui spagetid viinerite ja õunamoosiga ;) (Siin kohal kiidan kokka julguse eest). Aga lõunaks oli vaja midagi teha, sest meie väikene pätt sööb 24h. Hommikul ärgates on esimene sõna mämm-mämm ja õhtul magama minnes on see viimane. Seega võtsin ...

1 kotikese metsikut riisi
veerand pakki külmutatud köögvilju
pool sibulat
1 küüslauguküüne
2 dl vett
1 karbi tuunikala
pool pakki maitserohelisega toorjuustu
basiilikut, sidrunipipart

Hakkisin ära sibula ja küüslaugu. Kuumutasin sibulat õlis kuni see oli peaaegu klaasjas, lisasin küüslaugu ja köögiviljad ning kuumutasin veel pisut. Seejärel lisasin 2 dl vett ja hautasin kaane all riisi valmimiseni. Kui riis oli keenud, siis panin kotikese sõelale nõrguma ja lisasin hautatud köögiviljadele tuunikala, toorjuustu, basiiliku ja sidrunipipra. Lõpuks segasin kõik kokku ja oligi valmis.

Õuna-kohupiimakook

Minu kallis elukaaslane on üks suur koogiarmastaja. Veelgi rohkem naudib ta kohupiimakooke. Nüüd, kui on pidanud pikka aega üksinda olema ega pole mind talle kooke küpsetamas, on ta otsustanud ise koogimeistriks hakata. Tuleb aga tõdeda, et mina ei ole veel ühtki tema valmistatud hõrgutist saanud. Siiski, ühe imelihtsa retsepti, mis on pärit perefoorumist, sain küll. Lisasin ainult juurde õunad ja kaneeli, sest praegusel ajal naudin kaneeliseid õunaküpsetisi igal võimalusel.

Põhi:
100g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna
1,5-2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
Täidis:
200 g kohupiima
1 dl hapukoort
3 muna
1 spl kartulitärklist
1 dl suhkrut
1 pakk vahukoort
3 suuremat õuna
kaneeli
mett

Panin kõik põhja ained köögikombaini ja segasin läbi. Tõstsin taina 26cm läbimõõduga ahjuvormi ning laotasin peale õhukeseks viilutatud ja kaneeliga maitsestatud õunad, millele omakorda niristasin peale vedelat mett (no, et tervislikum oleks:D) Täidisega tegin peaagu sama, mis tainaga, ainult kõige viimasena lisasin lusikaga segades vahustatud vahukoore. Küpsetasin ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

Karamelline õunakook

Ma armastan sügist! Imeline aeg. Kannatamatult ootan juba kuldseid lehti, neid imelisi kirjuid metsatukki ja rändavaid linnuparvi. Oh, kui mõnus. Ainult, et seekord on sügis pisut teise hõnguga - ilma koolita. 18 aastat käisid sügis, kool ja mina käsikäes. Nüüd on lihtsalt sügis ja mina. Okei, mu väike Pärdik ka:))), kes täna oma väikese abistava käega hoidis või vahustamise ajal kindlalt miksrit.

Tainas:
3-4 hapukat õuna
100 g võid
200 ml suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
0,5 tl soola
2 ml jahu
2 tl küpsetuspulbrit
50 ml piima
Glasuur:
100 ml vahukoort
100 ml suhkrut
1 sl võid

Määrisin 24 cm läbimõõduga koogivormi võiga ja raputasin peale jahu. Koorisin ja lõikusin õunad õhukesteks viiludeks. Sättisin need tihedalt koogivormi põhja. Mikserdasin või suhkruga ja soolaga heledaks vahuks ning lisasin ükshaaval munad, tainast vahepeal ühtlaseks mikserdades. Seejärel sõelusin hulka küpsetuspulbriga segatud jahu, valasin juurde piima ja segasin ühtlaseks. Tõstsin taina õuntele ja küpsetasin ahjus 190 kraadi juures.
Glasuuri jaoks kuumutasin suhkrut võis kuni see võttis pruunika tooni. Seejärel lisasin vähehaaval juurde vahukoore, glasuuri pidevalt segades. Kui kook oli küpsenud, siis torkasin puutikuga augud sisse ja valasin peale glasuuri.

Kaneelirullid

Võiks arvata, et olen juba mitu kilo juurde võtnud ning varsti veeren punktist A punkti B. Aga ei, nii hull veel ei ole. Ühed kaneelirullid võin ikka endale lubada ja mõned maiustused veel, mille retseptid mu huvi köidavad ja suu nõnda vett jooksma panevad, et ma lihtsalt pean neid katsetama.
Tainas on sama mis kringlil. Seega ...

25g pärmi
3dl piima (3,5%)
1/2 muna
1dl suhkrut
1tl soola
7-8dl jahu
100g võid
rosinaid
Täidis:
100 g võid
1 dl tuhksuhkrut
kaneeli

Sulatasin pärmi käesoojas piimas, lisasin juurde pool munast, soola, suhkru ja rosinad. Seejärel sõtkusin vähehaaval juurde jahu ning viimaks lisasin sulatatud või. Lasin soojas kerkida tund aega.
Täidise jaoks vahustasin või suhkruga. Kui tainas oli kerkinud, siis rullisin selle laiali ja määrisin peale vahustatud või ning raputasin üle rohke kaneeliga. Küpsetasin 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Pigem jälgisin nende pruuniks minemist, seega täpset aega ei oskagi öelda.

Halvaa-küpsisetort

"Nüüd aitab, tuleb lõpp sel koogimaanial" olen ma endale korduvalt öelnud:) Aga ei, üks kook veel, siis enam ei tee. Nagu kiuste leidsin ema kokaraamatu vahelt ühe üles kribatud retsepti, mis kohe kutsus katsetama. Ma ei saanud sellest niisama nö. mööda minna. Ju see pidigi mu teele sattuma:) Ette rutates ütlen, et oleksin hea meelega tahtnud selles koogis tunda veel magusat lehmakommi oma hamba all krõmpsumas või nagu õde ütles "krudisemas". Lisaks tekkis mul mõte, et teinekord kasutan šokolaadihalvaad.
Halvaa-küpsisetort:
3 pk küpsiseid
200 g halvaad
200g võid
250 hapukoort
1 sidruni mahl
2 dl marju

Pudistasin küpsised ja halvaa kaussi. Seejärel sulatasin ära taluvõi ning lisasin sellele hapukoore ja sidrunimahla. Saadud segu valasin küpsistele ja segasin. Lõpuks valasin juurde marjad (külmutatud) ning segasin õrnalt läbi. Vooderdasin koogivormi toidukilega ning surusin segu vormi. Lasin külmkapis seista 5 tundi.

Kringel

Juba ammu oli soov saada kringlit, kui ühel õhtul otsustasime, et teeme ära. Suure ringiga sai ka materjal koju toodud ning magus küpsetis valmis tehtud. Ja kui mul isutab kringli järele, siis see peab ikka üks mahlane, magus ja šokolaadine olema. Minu maitsemeele õnneks nii see ka õnnestus.

Tainas:
25g pärmi
3dl piima (3,5%)
1/2 muna
1dl suhkrut
1tl soola
7-8dl jahu
100g võid
rosinaid
Täidis:
200 g halvaad
1 pk vaniljekastmepulbrit Ekströms (sisaldab kahte pakikest)
3 dl piima
kaneeli
Kate:
u. 1 dl piima
100 g Bitter šokolaadi

Sulatasin pärmi käesoojas piimas, lisasin juurde pool munast, soola, suhkru ja rosinad. Seejärel sõtkusin vähehaaval juurde jahu ning viimaks lisasin sulatatud või. Lasin soojas kerkida pool tundi.
Täidise jaoks segasin 2 pakikest vaniljekastmepulbrit 3 dl külma piimaga ja lasin pakseneda. Rullisin taina lahti ning panin peale vaniljekastme, sellele riputasin kaneeli ja hakitud halvaad. Keerasin taina rulli, tõstsin ahjuplaadile ning tegin kääridega umbes 2 cm vahedega sisselõiked. Küpsetasin 180 kraadi juures pool tundi.
Katte jaoks kuumutasin piima ja sulatasin selles šokolaadi. Saadud kastme valasin kringlile.

Oivalised kotletid

Ilmselt on igaühe emal mõni firmakas olemas. Minu ema teeb meile alati kotlette, kui külla tuleme. No eks isa on ka üks suur kotletifänn:) Vahest on küll veidi magedad, kuid see pole häiriv. Need õnnestuvad tal alati nii hästi, et keele viivad alla. Täna on meil jälle kotletieri ja kui ma sealt potist salaja ühe näppasin, siis tuli mul selle maitseelamusega meelde sõna "oivaline" ja lihtsalt pidin retsepti kirja panema. Siiski, olgem ausad, asi ei ole retseptis, vaid emas ;) Suurepärane!


Oivalised kotletid:
700 g seahakkliha
700 g veisehakkliha
4 muna
4-5 leotatud saiaviilu
4 küüslaugu küünt (pressitud)
1 keskmise suurusega sibul
Kotletimaitseaine,
lihamaitseaine ürtidega,
sool



Esmalt pani ema saia vee sisse ligunema. Seejärel segas omavahel hakklihad, pressis juurde küüslaugu küüned, lisas hakitud sibula, munad ning viimaks leotatud saiaviilud (suurem vesi välja pigistatud) ja loomulikult maitseained (tunde järgi :D). Kui mass oli valmis, siis praadis pannil õli sees kenad kahe ampsu suurused kotletid.
Serveerisime kartulipudru ja kurgi-tomatisalatiga.

Küpsisetort banaanikreemi ja Daim šokolaadiga

Meil kodus on olnud väga huvitav tööde jaotus - ema praeb kotlette, teeb kastet ja alati, just nimelt alati, koorib isa kartuleid. Ta on meie isklik elav kartulikoorimismasin:) Aga ei, kartulid, kotletid ja kaste pole minu postituse teemaks. See mõte lihtsalt saatis mind koogi tegemise ajal.
Koogist nii palju, et selle retsepti leidsin ühest vanast Kodu&Aed ajakirjast. Ma võin neid virnade viisi sirvida, sest sealt leiab igasuguseid huvitavaid retsepte. Kõige enam köitis mind aga seda kooki tegema Daim šokolaad, sest see lihtsalt on nii maitsev.


Küpsisetort banaanikreemi ja Daim šokolaadiga:
1 pakk digestive küpsiseid
500 g kohupiimapastat
200 ml 35% rõõska koort
1 tl vanillisuhkrut
2 sl suhkrut (soovitan välja jätta)
2 banaani
ühe sidruni mahl
200 g hapukamat moosi
mahla immutamiseks
Kaunistuseks:
3 Daim šokolaadi
ühe sidruni koor ribadena või riivitult

Mulju banaanid kahvliga püreeks ja sega kohe sidrunimahlaga (siis ei muutu banaan kohupiimamassis inetult halliks). Vahusta rõõsk koor suhkruga ja maitsesta vanillisuhkruga. Sega juurde banaanimass ja kohupiimapasta. Lao küpsised ringina serveerimisvaagnale ja pintselda pealt mahlaga (pintseldasin kaks korda). Tõsta igale küpsisele kohupiimakreemi ja määri kergelt laiali. Korda kahte viimast punkti järgmise kihi küpsistega. Määri igale küpsisele kohupiimakreemi peale moosi (tegin vastupidi - moos küpsisele ja peale kohupiimakreem). Korda viimaste küpsistega jälle 3. ja 4. punkti (mina moosi rohkem ei pannud kui ainult ühe kihi vahele). Haki šokolaad tükkideks ja puista tordile ning lisa kaunistuseks riivitud või ribadena sidruni koor.
Tõepoolest hea kook, kuid kui järgida algset retsepti, siis kindlasti ei tohiks suhkrut lisada, sest moos pea iga kihi vahel annab piisava magususe, kui see just väga hapu pole. Minul tuli keskmisest magusam, kuigi jätsin kreemi üsna maheda. Ilmselt vahele pandud moos oli rohkem magus kui hapu. Hoolimata sellest, soovitan proovida! Mulle maitseb ja teen edasipidigi;)

Mesine maasikabool

Janutab, janutab, janutab ... Kas pole nii? Ju ikka. Meil Saaremaal on jalustniitev palavus. Meri küll lähedal, kuid mitte ei suuda end kokku võtta, et saaks jalad vette kasta. Seepärast jahutame jookidega. Kergelt Nestea virsiku jääteed meenutav, kuid ilmselgelt palju parem. Nagu ikka nende isetehtud asjadega. Seega, kui veel on maasikaid, siis kosutav maasikabool ergutab meeli.

1 l õunamahla
1 l maasikaid
0,5 dl vedelat mett (oleneb õunamahla magususest)
1 sidrun
0,5 l gaseeritud vett (kasutasin Aura õunavett)
jääkuubikuid

Vala mahl ja mesi kannu ning sega läbi. Seejärel lisa poolitatud maasikad ja viilutatud sidrun. Lase külmkapis maitsestuda. Enne serveerimist lisa gaseeritud vesi ja jääkuubikud.

Redisepüreesupp

Kes küll suudab silmi pilgutamata ning krimassideta rediseid nosida? Ühega saan hakkama, kuid ülejäänud jäävad mulla sisse krimspu tõmbama. Seega ma ei saa aru, miks ma neid üldse külvan. Hmm, et mida rohkem seda uhkem? Igatahes, järgmisel aastal olen jällegi mõne võrra targem.
Selleks aga, et need redisepoisid raisku ei läheks, otsisin toidutarest võimalusi nende kasutamiseks. Praegu meeletult palava ilmaga sobis üks külm püreesupp suurepäraselt lõunasöögiks. Ei ole kibe ega ka liiga püree.

Redisepüreesupp:
8 redist
0,5 l keefiri
200 g krabinuudleid
sidrunipipart
tilli
rohelist sibulat

Pesin redised, viilutasin ja tõstsin köögikombaini. Valasin juurde keefiri ja purustasin. Seejärel lisasin krabinuudlid, tilli ja sidrunipipra ning segasin veel korra läbi. Serveerisin rohelise sibulaga.

Rukkileivapõhjal tuunikalatort

Kuumad suvepäevad viivad söögiisu ja tahtmise köögis toimetada. Sooja pliidi ääres aja veetmisest rääkimata. Seega on igati teretulnud kõik külmad, kerged ja värsked toidud. Üks maitsev jahutav suutäis sellisel kuumal ilmal. Ja maitsev on see tõepoolest ;)

Põhi:
300 g musta leiba
50 g võid
Täidis:
200 g kodujuustu
200 g hapukoort
2 tuunikalakonservi soolvees
peotäis tilli
basiilikut
rohelist sibulat
sidrunipipart
2 sl želatiini + u. 3 sl vett

Põhja jaoks purustasin köögikombainis musta leiva ja segasin läbi sulatatud võiga. Valasin segu koogivormi, surusin käega ühtlseks ja panin külmkappi.
Järgmisena panin želatiini külma vette paisuma. Täidise jaoks segasin köögikombainis kõige pealt kodujuustu ja hapukoore. Seejärel lisasin tuunikalakonservid, sibula, tilli, basiiliku ja sidrunipipra. Segasin läbi ja viimaks valasin juurde sulatatud želatiini, samal ajal pidevalt segades. Valasin täidise rukkileivast tehtud põhjale ja lasin külmkapis umbes 3 tundi tarduda.

Tuunikalapirukas

Ema oli minu jaoks kuskilt mitu retseptilehte kaasa haaranud - nii Rimi kui ka Selveri oma. Väga hea, nüüd tulid need kasuks, sest suurest laiskusest ei olnud ma viitsinud mõelda õhtusöögi tegemisele ja kui lõpuks kõhud korisesid, siis tuli midagi kiiresti valmistada. Kapis oli meil vaid kana, kuid kuna pika jaanipüha jooksul sai kanalihast kõht täis, siis otsustasingi tuunikalapiruka kasuks. Retsept on pärit Selveri kogumikust.
Põhi:
75 g võid
1,5 dl riivitud juustu
1 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
1 porru
2 sl õli
2 tuunikalakonservi vees
2 dl riivitud juustu
3 muna
3 dl hapukoort
1 tl sidrunipipart
1 dl hakitud tilli


Segasin pehme või, riivjuustu ja jahu-küpsetuspulbri segu tainaks. Surusin 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele ning torkasin kahvliga augud sisse. Eelküpsetasin 200 kraadi juures 10 minutit.
Samal ajal hakkisin porru ja kuumutasin õlis pehmeks. Kui põhi oli piisavalt küpsenud, siis tõstsin sellele porru, jagasin peale nõrutatud tuunikalakonservid, riivitud juustu. Lõpuks kloppisin muna lahti hapukoorega, lisasin hakitud tilli ja sidrunipipra ning valasin piruka katte peale. Küpsetasin ahjus 30 minutit kuni pirukas oli pealt kuldkollane.

Kuumsuitsulõhega võileivatort

Võileivatorti pole kaua aega saanud ega teinud. Salatit ma lõpupeo lauale ei tahtnud, seega otsustasingi ühe maitsva ja mahlase tordi kasuks. Kogused võivad olla natukene sassis, sest tegelikult ma kusagilt näpuga järge ei ajanud, vaid kühveldasin köögikombaini kõike silma järgi. Siiski üritan välja tuua umbkaudsed kogused, kui palju üht või teist toiduainet kulus.
Põhi:
12 viilu musta leiba
12 viilu mitmevilja röstsaia
Kalatäidis:
1 kg kuumsuitsulõhe ribi
1 pk maitserohelisega Creme Bonjour'i
u. 4 sl hapukoort
u. 4 sl mahedamaitselist majoneesi
Munatäidis:
4 keedetud muna
u. 5 sl hapukoort
u. 5 sl majoneesi
Immutamiseks: puljongit
Kate:
1 pk Creme Bonjour toorjuustu
u. 6-7 sl hapukoort
u. 6-7 sl majoneesi

Esmalt lõikasin saia ja leiva viilud ühesuurusteks. Seejärel ladusin põhjaks musta leiva viilud, immutasin puljongiga. Täidise jaoks puhastasin (Nele puhastas:D) kala ning segasin kõik kalatäidise ained köögikombainis. Tõstsin saadud segu leivast põhjale. Peale ladusin saia viilud, immutasin puljongiga ning katsin hapukoore-majonees-muna seguga. Kolmandaks tuli jälle leiva viiludest kiht, millele panin peale kalatäidise ja viimaks katsin saia viiludega. Tõmbasin fooliumiga küljed pingesse, sest tundus nagu tahaks laiali vajuda. Lasin külmkapis u. 4 tundi seista.
Kõige viimase katte jaoks segasin kokku toorjuustu, hapukoore ja majoneesi ning katsin tordi pealt ja külgedel saadud seguga. Enne serveerimist kaunistasin tükeldatud kurgi, tomati ja munaga.

Maasikatort

See tort oli mulle Pirkka lehest silma jäänud juba ammu ning kolledži lõpetamine oli hea põhjus selle meisterdamiseks. Väga keeruline ja aeganõudev polnudki, kuid kuna mul oli lõpuaktuse eel käed-jalad tegevust täis, siis sai tort lausa jooksu pealt valmis:)
Seda näitab ka pildi kvaliteet, sest kaamera ununes tädi juurde ja kasutasin pildistamiseks telefoni.
Ma panen kirja õige retsepti, kuigi oma koogi valmistamisel tegin mõningaid muudatusi.

Põhi:
2 muna
1 dl suhkrut
3 sl keevat vett
3/4 dl jahu
3 sl kakaod
2 sl kartulitärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit
Immutamiseks: mustasõstramahl
Täidis:
1 l värskeid maasikaid (kasutasin külmutatud)
1 dl suhkrut
5 želatiinilehte (kasutasin 1,5 sl želatiini)
2-3 sl sidrunimahla
3 dl vahukoort
3 tl vaniljesuhkrut
250 g kohupiima (kasutasin 400g sidrunikohupiimakreemi)
Kate:
0,5 dl maasikamoosi
1 l värskeid maasikaid
1,5 dl lahjendatud mustsõstramahla
1 dl tarretisesuhkrut

Kuumenda ahi 200 kraadini. Määri 24 cm vorm võiga ning raputa peale riivsaia. Sega kokku nisujahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber. Keeda vesi. Vahusta munad suhkruga ning tugevaks heledaks vahuks. Lisa vähehaaval munavahu hulka keev vees (pidevalt vahustades). Seejärel sõelu hulka jahusegu (paari korraga). Väldi liigset segamist. Vala taigen koogivormi ja küpseta ahjus 11-13 minutit. Koogipõhi on küps, kui see vormi äärest lahti tuleb. Kui põhi on valmis, siis lase jahtuda ning tõsta vormist välja. Kata koogivormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga. Lõika koogipõhi pooleks ning tõsta alumine pool koogivormi. Immuta põhja mustasõstramahlaga (kasutasin maasikatest saadud mahla).
Täidise jaoks lõika maasikad pooleks ning raputa peale pool suhkru kogusest. Pane želatiinilehed 10 minutika külma vette ligunema. Vahusta vahukoor, maitsesta vaniljesuhkruga ja tõsta külmkappi. Sega omavahel kohupiim, maasikad ja ülejäänud suhkur. Kuumuta sidrunimahl väikeses potis, lisa želatiinilehed (pigista enne vesi välja) ja sega sulamiseni. Vala želatiin hoolikalt segades kohupiimasegu hulka. Lisa juurde vahustatud vahukoor ning tõsta täidis vormi. Tõsta peale teine pool koogi põhjast. Lase külmkapis tarretuda.
Enne serveerimist pane peale õhuke kiht maasikamoosi ning kata pind viilutatud maasikatega. Valmista vaap pakil oleva juhendi järgi. Tõsta koogile kõige pealt õhuke kiht ning seejärel paksemalt. Lase külmkapis pisut tarretuda ja ongi valmis;)

Maasikakook

Lõuna paiku sai kokku lepitud, et võõrustame õhtul külalisi. Päeva jooksul aga selgus, et mind on tabanud meeletu laiskus ja uni ning palusin külaskäigu edasi lükata. Seega loobusin koogi tegemisest ja muudest toimetustest. Hiljem aga selgus, et minu sõnum ei olnud kohale jõudnud, mille tõttu pidin kiiresti midagi tee kõrvale meisterdama. Nii valmiski nobedate liigutustega see maitsev maasikakook, mille retsept on pärit Selveri kogumikust.
Põhi:
200 g võid
5 dl jahu
1 muna
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
Kate:
200g hapukoort (kasutasin kohupiima + hapukoort)
3 muna
1,5 dl suhkrut
250 maasikaid
50 g mandlilaaste
1 tl vaniljesuhkrut

Vahustasin või suhkruga ning lisasin juurde muna, jahu-küpsetuspulbri segu, vaniljesuhkru ning segasin ühtlaseks. Katsin ümmarguse koogivormi põhja ja ääred taignaga ning asetasin 15 minutiks külmkappi.
Katte jaoks mikserdasin läbi hapukoore ja munad. Seejärel lisasin suhkru ja vaniljesuhkru. Lõikasin maasikad pooleks ning asetasin taignale , lõikekoht vastu kooki. Valasin üle kattega ning puistasin peale mandlilaaste. Küpsetasin 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Maasikakook väikese õuna lisandiga

Aega võttis, aga asja sai. Selle koogi tegemine oli küll üks suur ettevõtmine:) Originaalis on see maasika-rabarberikook, kuid kuna ma unustasin Eestist rabarberit kaasa võtta ja Kristo emale ei mahtunud need kotti ning siin üheski suuremas ega väiksemas poes pole neid saada, siis pidin midagi muud välja mõtlema. Ainult maasikatega ka teha ei tahtnud. Nuputasin, millega küll võiksin rabarberid asendada. Lõpuks otsustasin ühe õuna hautada apelsinimahlas, sest mulle tundus, et kerge apelsinimekk oleks mõnusaks maitse nüansiks. Lisaks on selle koogiga seotud naljakas lugu. Nimelt, panin želatiini vette paisuma ning hakkasin vahukoort vahustama. Kui ma tahtsin vahukoorele lisada vaniljesuhkrut, siis avastasin, et see on otsas. Otsisin kõik kapid läbi ja imestasin, et mul pole seda. Lõpuks jäi pilk ka želatiinile, mis oli juba vähemalt 5 minutit vees olnud - see ei olnud üldsegi paisunud. Hakkasin lusikaga liigutama ja uurima, milles võiks asi olla. Ja ennäe imet, mu ninna tungis tugev vanilje lõhn:) Ma olin 5 sl vaniljesuhkrut paisuma pannud ning tühi tops kirjaga "Vanilliinisokeri" seisis kausi kõrval. Seega oli mul tegelikult otsas želatiin. Õnneks leidsin veel 5 želatiinilehte ja koogi tegemine ei jäänud pooleli.









Põhi:
12 Digestive küpsist
75 g võid
Täidis:
250 g kohupiima
2 dl vahukoort
1 õun
1 dl apelsinimahla
5 želatiinilehte
kaneeli
vaniljesuhkrut
1,5 dl suhkrut
maasikaid

Purustasin küpsised ja segasin sulatatud võiga. Asetasin saadud segu koogivormi põhja, äärtele panin pooleks lõigatud maasikad ning tõstsin vormi külmkappi.
Täidise jaoks tükeldasin õuna ning hautasin apelsinimahlas. Kui õun oli pehme, siis püreestasin saumiksriga ning maitsestasin kaneeli ja törtsu apelsinipipraga. Panin želatiinilehed 10 minutiks vee sisse paisuma. Samal ajal vahustasin vahukoore suhkruga. Segasin omavahel õunapüree ja kohupiima. Pigistasin želatiinilehed liigsest veest tühjaks ning sulatasin 3 sl apelsinimahlas ja mikserdasin selle õunapüree-kohupiima massi hulka. Lõpuks segasin juurde vahukoore. Tõstsin täidise koogivormi ja raputasin peale maasikatükid. Lasin külmkapis taheneda.
Ma ei uskunud, et see nii maitsev tuleb. Kerge kaneeli maitse ja natukene apelsinipipart. Mõnus!

Pehme kartuli-porgandi püreesupp

Kartul ja porgand - mis siin erilist on. Ega suurt polegi, kui ainult nendest suppi teha. Mina aga maitsestasin apelsinipipraga ja lisasin supile ürtidega Creme Bonjour'i. Isegi kallis elukaaslane kiitis.

Kartuli-porgandi püreesupp:
4 väikest kartulit
1 suur porgand
100 g porrut (külmutatud)
1 l vett
2 lihaleemekuubikut
75 g ürtidega maitsestatud Creme Bonjour toorjuustu
rohelist sibulat
Santa Maria apelsinipipart

Lõikasin kartulid kuubikuteks ning kuumutasin koos porruga pannil või sees. Seejärel asetasin ained potti ja valasin peale vee, millele lisasin puljongikuubikud. Umbes 10 minuti hiljem riivisin sisse porgandi. Lasin veel ca. 5 minutit podiseda. Tõstsin tulelt ja püreestasin saumiksriga. Lisasin juurde ürtidega Creme Bonjour'i, hakitud rohelise sibula ja maitsestasin sidrunipipraga.

Ahjulõhe, lisanditeks riis ja muna-tilli-murulaugukaste

Suur kaubanduskeskuse ringkäik lõpeb meil alati Citymarketi külastusega, sest selleks ajaks on kõhud hirmus tühjad ja kodus vaja midagi selle tarbeks valmistada. Nii ka täna. Kala järgi isutab juba ammu, seega valisimegi ühe korraliku mahlase lõhe välja.
Ahjulõhe:
lõhe filee
till
murulauk
poole sidruni mahl
1,5 tl Santa Maria apelsinipipar
sool
taluvõi
Muna-tilli-murulaugukaste:
2 keedetud muna
till
murulauk
250 g hapukoor
1 tl teriyaki kaste
1 tl soya kaste
1 sl mahedamat sinep
Santa Maria apelsinipipar

Esmalt valmistasin lõhe. Piserdasin üle sidrunist pressitud mahlaga, riputasin peale soola, apelsinipipra, hakitud maitserohelise ning kõige lõpuks asetasin kalale õhukesed taluvõi viilud. Küpsetasin ahjus 25 min 225 kraadi juures.
Samal ajal kui kala küpses, surusin munad kahvliga pudiks, hakkisin maitserohelise ning lisasin ained kausi. Panin sekka hapukoore, sinepi, teriyaki ja soja kastmed ning maitsestasin apelsinipipraga.
Serveerisin lõhet keedetud riisi, kastme ja Kiwi Cuvee valge veiniga (soovitan proovida). Kala sai väga maitsev ja mahlane. Kommentaariks nii palju, et kellele meeldib apelsinipipar, siis võib seda julgelt rohkem panna, sest minul ei tulnud selle maitse korralikult esile.

Kartuli-ürdipirukad

Toidutares on jälle nii palju uusi huvitavaid retsepte. Täna ahvatlesid mind kartuli-ürdipirukad. Kuna retsept on imelihtne, siis võtsingi poja uinaku ajal ette nende pirukate meisterdamise.

Tainas:
250 ml jahu
0,5 tl soola
50 ml oliiviõli
50 ml sooja vett
seesamiseemneid
Täidis:
2 tk kartulit
peotäis rohelist sibulat
peotäis koriandrit
1-2 sl oliiviõli
soola, pipart

Segasin omavahel jahu ja soola ning lisasin sinna hulka oliiviõli. Viimaks vähehaaval sooja vee ning sõtkusin ühtlaseks tainaks. Tõstsin tainapalli pooleks tunniks külmkappi.
Täidise jaoks keetsin ära kartulid ja hakkisin sibulad. Kahvliga purustatud kartulitele lisasin sibula, jahvatatud koriandri (soovitatav on värske, kuid minul see puudus), oliiviõli ning natukene wasabi & seesami maitseainet (kuna pipar oli otsas).
Rullisin taina õhukeseks ning lõikasin välja magustoidu kausi suurused rõngad. Tõstsin täidise rõngastele ning surusin taigna ääred kahvliga kinni. Määrisin pirukad munaga ning puistasin peale seesamiseemneid. Küpsetasin 200 kraadises ahjus 10 minutit.
Maitsvad, ainult ürte võinuks rohkem olla.