Sunday, May 30, 2010

Valge šokolaadi - kookoskastmekook

Kuna kohupiima-šokolaadi kook ei viinud mul keelt alla, siis pidin tegema midagi, mis rahuldaks maitsemeeli:) Tõepoolest, seda see kook tegi. Tegemist ju ikkagi valge šokolaadiga.

Põhi:
10 digestive küpsist
1 dl kookoshelbeid
75 g võid
Täidis:
1 sl želatiini
3 dl vahukoort
100 g valget šokolaadi
250 g kohupiima
1 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2 sl sidrunimahla
Kate:
1 dl vahukoort
1 dl suhkrut
1 dl kookoshelbeid
(50 g võid)

Purustasin küpsised ning segasin läbi kookoshelveste ja sulatatud võiga. Seejärel surusin puru koogivormi põhja ja küpsetasin umbes 10 minutit 175 - kraadises ahjus, et põhi krõbedam jääks.
Seejärel lahjendasin sidrunimahla 1 dl vees ning panin želatiini sellesse lahusesse paisuma. Sulatasin veevannil valge šokolaadi ja vahustasin vahukoore suhkruga. Kui želatiin oli 10 minutit paisunud, siis sulatasin selle veevannil. Täidise segasin kokku järgmiselt: kohupiima hulka mikserdasin valge šokolaadi ning želatiini, kõige viimasena segasin vaikselt juurde vahustatud vahukoore. Valasin täidise küpsistest põhjale ning panin koogi külmkappi tarduma.
Kaks tundi hiljem valmistasin kastme. Lisasin suhkru ja vahukoore potti ja kuumutasin kuni suhkur oli sulanud ning kaste paksenenud. Lõpuks lisasin juurde kookoshelbed ja või ( võid lisasin selleks, et rohkem tarduks. Ei ole kohustuslik). Lasin kastmel pisut jahtuda ning valasin koogile ja panin külmkappi tagasi tarduma.

Friday, May 28, 2010

Tatra-tuunikalasalat

Oligi juba unustuste hõlma jäänud see salat. Ma küll ostsin kirsstomateid ja kurki toorsalati jaoks, kuid kuna külmkapis oli veel tuunikalakonservi, siis otsustasin toekama kasuks. Nii saavad kõik kasu:)

Tatra-tuunikalasalat:

3 dl tatratangu
8 dl vett
puljongikuubik
3 muna
1 pakk kirsstomateid
1 kurk
1 tuunikalakonserv
Hellmans majoneesi
hapukoort
tilli, rohelist sibulat, soola, pipart

Kuumutasin tatart pannil u. 5 minutit ning seejärel lisasin selle keevasse vette. Keetsin kuni tatar oli pehme ning seejärel valasin sõelale jahtuma ja üleliigsest veest tilkuma. Keetsin ja hakkisin ära munad, tükeldasin kurgi, lõikasin tomatid sektoriteks (neljaks). Lisasin kõik ühte potti, panin juurde hapukoort, majoneesi ja maitseaineid ning segasin läbi.
Praegu mõlgub mõttes, et järgmisel korral teen kuumsuitsulõhega. Küll see võib alles hea olla:)

Monday, May 24, 2010

Kohupiima-rabarberipurukook

Rabarberid on selle vähese ajaga nii suureks kasvanud, et nendega lihtsalt peab kiiresti midagi ette võtma enne kui hilja. Mõned päevad tagasi haarasin Selverist kaasa retseptilehe, kus oli peal kohupiima-rabarberipurukook. Purukoogid mulle meeldivad - sellest ajast saadik, kui ma koolis käies õe juures lõunatasin ning me kodust kahe sammu kaugusel asuvast kohvikust kohupiima-õunapurukooki kaasa ostsime. Küll see oli maitsev ja minu eilne rabarberikook oli täpselt sama hea:)

Purutainas:
6 dl jahu
1 dl suhkrut
250 g võid
1 tl küpsetuspulbrit
Näpuotsaga soola
Rabarberikate:
400 g rabarberit
suhkrut
kaneeli
Kohupiimakate:
5 muna
2 dl suhkrut
2,5 dl hapukoort
400 g kohupiima
2 sl mannat

Näppisin jahu, küpsetuspulbri, soola ja suhkru võiga ühtlaseks puruks. Seejärel hakkisin rabarberid ja segasin läbi suhkru ning kaneeliga. Kohupiimakatte jaoks vahustasin munad suhkruga tugevaks vahuks, lisasin juurde hapukoore, kohupiima ja manna ning segasin ühtlaseks. Laotasin kolmveerand purust ahjuplaadile koogi põhjaks, valasin peale kohupiimakatte ning kõige lõpuks asetasin rabarberid ning pudistasin peale ülejäänud puru. Küpsetasin 200 kraadi juures u. 35 minutit.

Monday, May 10, 2010

Juustukarask

No ainult sööks:) Seekord võtsin ette nami-namist leitud juustukaraski, sest retsept oli nii lihtne ja vähe aeganõudev.

Juustukarask:

5 dl jahu
1,5 sl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
musta pipart
basiilikut
tüümiani
50 g margariini
100 g juustu
1,5 dl hapukoort
0,5 dl vett
1 muna

Segasin jahu, küpsetuspulbri, sooda, soola ja maitseained omavahel. Seejärel lisasin margariini ning näppisin purutaoliseks massiks, panin juurde riivjuustu. Lõpuks segasin omavahel hapukoore, vee ja muna, lisasin jahu-margariinimassile ning segasin läbi. Küpsetasin ahjus 225 kraadi juures 15 minutit.
Väga nämm amps!

Sunday, May 9, 2010

Kohvi-küpsisetort

Emadepäev, minu esimene emadepäev:) Kuna mul ei jagunud aega, et mõelda välja ema jaoks ilusat emadepäevaüllatust, siis valisin pühapäeva hommikul oma järjehoidjatest selle nami-nami retseptikogu kohvi-küpsisetordi, sõitsin poodi vajaliku materjali järele ning meisterdasin kiiresti väga maitsva koogi. Pealegi, meie pere kõik emad on ju ühed suured kohviarmastajad, nii et see sobis suurepäraselt:)

Kohvi-küpsisetort:
2 pakki Selga kondenspiimamaitselisi küpsiseid
2 pakki Selga iirisemaitselisi küpsiseid
1 pisike sidrun
Kohvi-hapukoorekreem:
400 g 20% hapukoort
2 sl fariinsuhkrut
2 sl Jakobs 3in1 kohvi
Glasuur:
100 g valget šokolaadi
50 g taluvõid
2 sl vahukoort (35%)
3 tl Jakobs 3in1 kohvi

Kõigepealt segasin kokku kohvi-hapukoore kreemi ning lahustasin sidrunist pressitud mahla veega. Seejärel ladusin ühe kihi küpsiseid kandikule, pintseldasin need üle sidruniveega ning panin peale kohvi-hapukoorekreemi. Nõnda ladusin neli kihti (küpsised ja kreem vaheldumisi). Lõpuks asetasin potti kõik glasuuri ained ning sulatasin nõrgal kuumusel pidevalt segades. Kui segu oli ühtlane, lasin jahtuda ning valasin glasuuri koogi peale. Lasin küpsisetordil külmas seista kuni 3 tundi ja seejärel lasime heal maitsta:)

Tuesday, May 4, 2010

Kolmejuustupirukas

Mmmmmm, mida muud ma oskan öelda kui Väga Maitsev!!! Teen seda veel, kuid järgmisel korral juba pirnidega, ülejärgmisel korral mõne muu juustusordiga ja nii edasi:) Retsept on Pirkka varamust, kuid väikeste mugandustega. Pirnide asemel kasutasime konservananassi ja Emmentali juustu asemel Atleeti.


Põhi:
2 dl kaerahelbeid
1 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
100 g margariini
0,5 dl kohvikoort (10%)
Täidis:
290 g konservananassi
125 g sinihallitusjuustu
125 g mozzarella juustu
200 g atleet juustu
2 muna
1 dl piima
0,5 dl konservananassi leent
u. 1 tl tüümiani + 1 tl peterselli (kuivatatud)

Põhja jaoks segasin omavahel kaerahelbed, jahu ja küpsetuspulbri. Seejärel lisasin margariini ning segasin hoolikalt läbi, lõpus veel mikserdasin läbi. Viimaks valasin juurde kohvikoore ning mikserdasin veel korra hoolikalt, et kõik ained omavahel seguneksid. Tõstsin taigna umbes pooleks tunniks külmkappi.
Samal ajal hakkisin peeneks konservananassi, tükeldasin nii sinihallitusjuustu kui ka mozzarella. Katsin 26 cm ahjuvormi taignaga ning ladusin koostisosad taignale järgnevalt: ananassi, sinihallitusjuust, mozzarella ning viimaks atleet. Lõpuks segasin kokku munad, maitseainet ja kohvikoore ning lisasin segu pirukale. Küpsetasin ahjus 225 kraadi juures 25 minutit.