Aprikoosi - sinihallitusjuustukana

Uskumatu, kui head võivad olla pähklid. Krõmps ja krõmps, krõmps ja krõmps. Kui hea on avastada väikseid pähklitükikesi toidu seest - krõmps. Samuti on mõnus süüa seemneleiba, mille seemneid saab esihammastega närida ja pealegi maitse on suurepärane. Oh, üks viil kuluks küll praegu selle mõtte peale ära:) Seega, mulle meeldib krõmpsutada, mille tõttu maitseb mulle see roog, kuid mitte ainult pähklite, vaid ka sinihallitusjuustu pärast. Ühesõnaga, kõik head asjad koos!

450 g meemarinaadis kanafileetükke
1 sl õli
1 sibul
1 paprika
2 dl söögikoort ( e. kohvikoort)
1 dl sinihallitusjuustupuru
näpuotsatäis pipart
u. 420 g konservaprikoose
0,5 dl hakitud pekaanipähkleid
0,5 dl värsket basiilikut (kasutasin kuivatatud)

Praadisi kanafileetükid tilgas õlis ja tõstsin taldrikule. Hakkisin sibula ja paprika ning kuumutasin neid õli mõned minutid. Seejärel lisasin juurde kanafileetükid, kohvikoore, sinihallitusjuustu ja pipra. Hautasin umbes 5 minutit. Nõrutasin aprikoosid, lõikasin pooleks ja lisasin roale. Raputasin peale hakitud pekaanipähklid ja basiiliku. Serveerisin riisiga.

Mustikapannkoogid

Mulle meeldivad pannkoogipühapäevad või vähemalt idee sellest, kuna üldiselt viimasel ajal ei õnnestu meie perel ühist pühapäeva nautida. Seega jah, ma naudin ideed sellest. Perfektseks teeks selle hommiku aga imehead just vanaema pannkookide maitselised pannkoogid. Peab aga tunnistama, et sinna lähedale on ühel korral vaid Kristo jõudnud. Ma ei teagi, mis imega, aga need olid tõesti peaaegu nagu mu vanaema tehtud. Nüüd ma siis katsetan, aga pannkoogimeistrit minus ei ole. Proovin igasuguseid retsepte, aga ikka ei õnnestu. Siiski, mul on olemas mälestus ja väga ehtne, minu kalli vanaema hommikuvarajastest imemaitsvatest pannkookidest koos tema kodukootud vaarikamoosiga, mille sarnast keegi pole veel suutnud teha. Nii rikas olen küll!!!
Aga nüüd minu tehtud esmaspäevastest pannakatest ...

Tainas:
3 kanamuna
2 dl piima
200 g hapukoort
0,5 dl õli
3 sl sidrunimahla
1 tl sidruni riivitud koort
5 dl jahu
3 sl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
3/4 tl soola
2 dl mustikaid

Mikserdasin muna, piima, hapukoore ja õli kokku. Maitsestasin sidrunimahla ja riivitud koorega. Segasin teises kausis kõik kuivained ja lisasin mikserdatud segule. Lõpuks valasin juurde mustikad ning liigutasin kergelt läbi. Küpsetasin pannkooke keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 3 minutit, et seest kenasti küpseks saaks.
Serveerisin meega ja külma piimaga.

Õunakoogijäätis

Siin on järjekordne tõestus sellest, et Pirkka retsepikogu on üks väärt väljaanne. Õunad ja Digestive küpsised kreemja vahu rüpes on midagi nii ahvatlevat. Eriti kui ma sealt kausi äärest maitse suhu sain. Pean aga tunnistama, et soome keeles kõlab see Õunakoogijäätis paremini - Omenapiirakkajäätelö. See tuleneb kindlasti minu oskamatusest seda õigesti tõlkida. On see siis õunapirukas või õunakook? Siiski, ma ütleks, et mõlemad on head, seega maitse asi ja lõbusat katsetamist ;)


3 suurt hapukat õuna
2 sl vett
1 dl fariinsuhkrut
3 sl sidrunist pressitud mahla
3 dl vahukoort
1 tl vanillisuhkrut
3 muna
1,5 dl suhkrut
100g sulatatud juustu (Naturaalne Merevaik)
6-8 Digestive küpsist

Eemalda õuntelt südamikud. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks ning keeda neid väheses vees koos fariinsuhkruga umbes 25 min. Siin kohal soovitan kindlasti kasutada fariinsuhkrut, sest see annab mõnusa maitse. Kui õunad on pehmed, siis maitsesta sidrunimahlaga, püreesta ja jahuta.
Vahusta vahukoor vanillisuhkruga. Seejärel eralda munavalged ja -kollased ning vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Lisa munakollased sulatatud juustule ning mikserda ühtlaseks. Sega kõik vahud suuremas kausis kokku ning murenda sekka küpsised. Tõsta segu külmakindlasse vormi ning lisa juurde õunapüree. Sega pisut, kuid mitte ühtlaseks, oluline on, et jääksid õunapüree triibud. Tõsta ööpäevaks sügavkülma tahenema. Ja nüüd ei jää muud üle kui kannatlikult oodata:)

Jogurtipannkoogid

Ajakirjad Oma Maitse ning Toit & Trend on praktiliselt iga kuu mu must have-d. Nii ka sel kuul. Üks tuleb ise posti ja teise soetan Rimist. Pannkooke ajendas mind tegema Kristo ema valmistatud imehea õunamoos, mis lausa nõudis pannkooke kõrvale. Minu õnneks avastasin sobiva ja huvipakkuva retsepti viimasest Toit & Trend ajakirjast ning üks pannkoogipühapäev saigi peetud.



Tainas:
4 muna (kollased ja valged eraldatud)
2 tl vaniljesuhkrut
500 ml jogurtit
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soodat
1/2 tl soola



Töökäik näeb ette järgmine: klopi munakollased vaniljesuhkruga ühtlaseks. Lisa jogurt ja sega ühtlaseks. Sõelu omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja sooda ning lisa munakollaste massile. Sega kiirelt vaid nii palju, et jahu ja vedel mass segunevad. Ära üle sega! Vahusta munavalged ja tõsta vaht ettevaatlikult, tainast spaatliga alt üles tõstes, ülejäänud massi hulka. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel tilgake õli ja tõsta lusikapannkoogid küpsema. Kui kookide peale tekivad väikesed mullid, siis keera teine pool. Serveeri kuumalt koos lemmikmoosi või kastmega;)

Väikesed tomatipitsad

Mis võiks olla parem kui tomat, mozzarella ja basiilik üheskoos:) Seega, iga retsept, mis on lisaks veel kaunistatud isuäratava pildiga, kutsub katsetama. Lihtsamast lihtsam põhja tainas ja kate, kuid maitse tõepoolest hea (retsept on võetud ajakirjast Oma Maitse). Lihtne ja hea. Hmm .. lihtsuses peitubki võlu:) Head isu!

Tainas:
500 g jahu
7 g kuivpärmi
1 tl soola
2 sl oliiviõli
300 ml käesooja vett
Kate:
50 g pehmet margariini
2 purustatud küüslauguküünt
300 g mozzarellat
4 jämedalt hakitud tomatit
peotäis basiilikulehti
1 sl extra virgin oliiviõli
1 tl palsamiäädikat
soola, pipart

Valasin kõik taina ained köögikombaini ja segasin läbi. Seejärel tõstsin taina kergelt jahusele lauale ja sõtkusin paar korda. Jagasin tainapalli kaheksaks ning tõstsin kõik õliga määritud toidukile alla.
Katte jaoks segasin köögikombainis läbi küüslaugu ja või. Lisaks hakkisin ära tomatid, basiiliku ning segasin nende hulka nii extra virgin oliiviõli kui ka palsamiäädikat. Maitsestasin soola ja sidrunipipraga (see on mu vaieldamatu lemmik).
Rullisin tainast 8 väikest ketast, millele määrisin peale küüslauguvõi ja raputasin üle mozzarellaga. Küpsetasin 240 kraadi juures umbes 12 minutit. Valmis pitsadele tõstsin tomati-basiilikusegu ja oligi valmis.

Metsik riis, tuunikala ja köögiviljad üheskoos

Selles retseptis ei ole kindlasti midagi nii originaalset kui spagetid viinerite ja õunamoosiga ;) (Siin kohal kiidan kokka julguse eest). Aga lõunaks oli vaja midagi teha, sest meie väikene pätt sööb 24h. Hommikul ärgates on esimene sõna mämm-mämm ja õhtul magama minnes on see viimane. Seega võtsin ...

1 kotikese metsikut riisi
veerand pakki külmutatud köögvilju
pool sibulat
1 küüslauguküüne
2 dl vett
1 karbi tuunikala
pool pakki maitserohelisega toorjuustu
basiilikut, sidrunipipart

Hakkisin ära sibula ja küüslaugu. Kuumutasin sibulat õlis kuni see oli peaaegu klaasjas, lisasin küüslaugu ja köögiviljad ning kuumutasin veel pisut. Seejärel lisasin 2 dl vett ja hautasin kaane all riisi valmimiseni. Kui riis oli keenud, siis panin kotikese sõelale nõrguma ja lisasin hautatud köögiviljadele tuunikala, toorjuustu, basiiliku ja sidrunipipra. Lõpuks segasin kõik kokku ja oligi valmis.