Igatahes, kord varakevadel (või oli see hoopis kesktalvel?) sai külalist kostitatud ja seda retsepti on armsad sõbrad pidanud pikalt ootama. Vabandan viivituse pärast! Siin see nüüd on. Imelihtne ja väga maitsev.
Mõnusat katsetamist!
Mustikakattega kohupiima-toorjuustukook
(Allikas: Pirkka)
Põhi:
200 g digestive küpsiseid
75 g võid
Täidis:
500 g kohupiima
180 g toorjuustu
1 dl vahukoort
1½ dl suhkrut
3 muna
½ dl maisitärklist
2 tl vaniljesuhkrut
2 spl sidrunimahla
Kate:
1 dl mustikaid
3/4 spl suhkrut
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsisepuru küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (24cm) põhja ja äärtele.
Mikserda täidise ained kohevaks ja vala koogivormi küpsistest põhjale. Seejärel püreesta kausis suhkruga mustikad ja tõsta püree laikudena täidise pinnale. Lõpuks tõmba noaga läbi mustikalaikude koogi pinnale muster.
Küpseta 175-kraadises ahjus 50 minutit. Ahjust võttes lase koogil täielikult jahtuda. Nagu juustukookidega ikka - parim külmalt ja järgmisel päeval.
