Mojito jäätis ja šokolaaditükkidega kohvijäätis

Olen sattunud jäätise tegemise soonele. Peale Miisu jäätise valmistamist tahtsin teha veel mõnda huvitava mekiga maiustust ning Mojito maitse tundus olevat üsna ahvatlev. Kuna mul oli sünnipäevast jäänud Saaremaale pudel rummi ja fariinsuhkrut, siis otsustasin selle jäätise meisterdamise lükata sellele ajale, kui ma ükskord saarele jõuan. Siin ma nüüd olen.
Lisaks on minust saanud üks suur kohviarmastaja (ma ütleks, et lausa piinlikult sõltlane) ning Mojito jäätise valmistamise käigus hüppas ei tea kust pähe mõte kohvi ja šokolaadi kooslusest. Mõeldud tehtud. No kui juba jäätise tegemiseks läks:)

Mojito jäätis:
2,5 dl fariinsuhkrut
2 dl vett
2 laimi koor + mahl
punt piparmünti
4 cl rummi
400 ml vahukoort
1 purk suhkruta kondenspiima

Kõige pealt valmistasin siirupi. Selleks panin potti suhkru, vee, laimi koore ja mahla ning piparmündi lehed. Kuumutasin umbes 15 minutit ja lisasin juurde rummi ning kuumutasin kuni siirup muutus pisut paksemaks. Seejärel kurnasin läbi sõela ja jahutasin.
Hiljem vahustasin vahukoore kuni pehmete tippude ilmumiseni, seejärel lisasin kondenspiima ja vahustasin veel, kuni segu muutus pisut paksemaks. Seejärel valasin umbes veerand kogusest teise kaussi ning suuremale kogusele mikserdasin juurde jahtunud siirupi ning Mojito jäätis oligi valmis ;)
Jäätis sai väga magus ja laimine. Kellele meeldib mahedam, siis võiks kindlasti poole vähem siirupit teha ja kellele ei meeldi tsitrusekoore mõrkjus, siis pigem kasutada selle mahla.

Kohvijäätis šokolaaditükkidega:
1 tl lahustuvat kohvi
u. 3 spl vett
1,5 spl suhkrut
50 g piimašokolaadi

Mojito jäätise jaoks mikserdatud vahukoore-kondenspiima segust võetud osale lisasin juurde jahtunud kohvi ning hakitud šokolaadi. Mikserdasin läbi ning panin sügavkülma tahenema.
Kõik koostisosad täpselt paigas. Väga maitsev ja mahe!

Tuunikalaampsuga röstkukli burger

Tühi pea, ideede puudus ning meeletu söögiisu - diplomitöö :)) Otsides internetist õhtusöögiideid avastasin lõpuks oma järjehoidjatest Oma Maitse retseptikogu. Oi, seal on põnevaid retsepte, aga kuna ma soovisin midagi lihtsat, siis valisin välja tuunikalaampsud. Seejärel tekkis isu burgeri järele ja nii valmiski ...
Tuunikalaampsuga röstikukli burger:
1 tuunikalakonserv oma mahlas
2 spl ketšupit
3 spl hapukoort
2 muna
soola, sidrunipipart, kalamaitseainet tilliga
Lisaks:
Fazer'i kaera-juustu röstkukkel
tomat
majonees
lehtsalat

Tuunikalaampsude jaoks kurnasin tuunikala liigsest vedelikust ning segasin muna, ketšupi, hapukoore ja maitseainetega. Seejärel tõstsin segu väikestesse ümmargutesse vormidesse (kogusest täitus 4 väikest ketast) ja küpsetasin ahjus 165 kraadi juures umbes 30 minutit ehk kuni muna oli hüübinud ja ampsukesed pealt kuldsed.
Kui need olid jahtunud, siis asetas minu õde, mitte mina:), röstkuklite vahele lehtsalati, tuunikalaampsu, tomati ja majonees.
Tulemus oli uskumatult mahlane ja maitsev!!

Isetehtud kondenspiim

Mul ei olnud üldse mõtteski seda siia postitada, sest viimasel ajal nii mõnigi toidublogi kajastab kondenspiima tegemist. Siiski, kuna see oli mul juba vähemalt 5. kord kondespiima keeta ning esimene kord, mis õnnestus täpselt nii nagu peabki, siis lihtsalt pidin sellest siia kirjutama:)
Retsept ise vast polegi nii tähtis, kui minu rõõm õnnestumise üle, mis on nii suur, et soovin seda teistega jagada.Uskumatu, et need pealtnäha kõige lihtsamad asjad minul kunagi ei õnnestu. Asja võti peitus tegelikult selles, et piima ja suhkru segu tuli keeta. Varasemalt olen ma seda väga nõrgal tulel kuumutanud ning mõnel korral on ka pisikest mulinat olnud. Seekord keetsin 1,5 tundi, ikka nii, et tugevalt mulises ja ennäe, lõpuks ometi saingi hakkama.


Isetehtud kondenspiim:
1 l piima (oli rammus, otse laudast)
2 kl suhkrut

Lisasin piima ja suhkru potti ning segasin kuni suhkru sulamiseni. Keetsin 2 (kuumuse aste pliidil) peal, aeg-ajalt keerasin 1,5-le, kui tundus, et mulin liiga suureks läks.

Miisu jäätis

Minu tahaks-midagi-head-isud pole veel lõppenud. Ega vist enne lõputöö valmimist ei lõppe ka. Täna haarasin poeriilulitelt vahukoore ning kondenspiima purgi ning otsustasin valmistada jäätist. Mõeldud tehtud!

Miisu jäätis:
400 ml vahukoort
1 purk suhkruta kondenspiimatoodet
u. 0,75 dl suhkrut
6 Miisu kompvekki

Vahustasin vahukoore kuni tekkisid pehmed tipud. Seejärel lisasin kondenspiima ning vahustasin veel kuni kõik oli ühtlane. Lõpuks segasin juurde hakitud Miisu kommid. Valasin segu karpi ja panin sügavkülma tahenema.

Šokolaaditükikestega keeks

Tänane päev pole nö. minu päev. Kuidagi ei ärka ülesse ja mitte midagi ei viitsi ette võtta ( loe: ei viitsi diplomitööga tegeleda ). Nii ma käisin ühest toast teise ja mõtlesin, et tahaks midagi head. Kapid ainetest tühjad ja sellise sombuse ilmaga ei kipu poodi ka. Lõpuks leidsin ema retseptikogumikest kaks lihtsat retsepti, mida mul oli võimalik kodus olevate vahenditega teha. Esmalt likööriküpsised ja seejärel šokolaaditükkidega keeks.

Šokolaaditükkidega keeks:
50 g võid või margariini
2 muna
1 ½ dl suhkrut
2 ½ dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 t soodat
1 ½ dl piima
50 g tumedat šokolaadi

Sulatasin rasvaine ja lasin jahtuda. Vahustasin munad suhkruga heledaks vahuks. Segasin küpsetuspulbri ja sooda jahuga ning lisasin munavahule. Lisasin juurde hakitud šokolaadi, rasvaine ja piima ning segasin taigna ühtlaseks. Küpsetasin ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

Likööriküpsised

Likööriküpsised:
100 g võid või margariini
3/4 dl tuhksuhkrut
1 sl Vana Tallinna koorelikööri
1 dl kartulitärklist
1 dl nisujahu

Segasin köögikombainis margariini tuhksuhkruga vahule. Seejärel lisasin likööri ning mikserdasin korralikult läbi. Viimasena segasin juurde omavahel segatud kartulitärklise ja jahu segu. Tõstsin lusika abil ahjuplaadile väikesed pätsikesed ning küpsetasin 180 kraadi juures 10 minutit.
Tulemuseks olid väga muredad ja magusad küpsised.

Isetehtud toorjuustuga kook

Põhi:
4,5 dl jahu
4,5 sl suhkrut
1,5 tl vanillisuhkrut
1,5 tl riivitud apelsinikoort
u. 190 g võid

Põhja valmistamiseks segasin omavahel jahu, suhkru, vanillisuhkru ja apelsinikoore. Seejärel näppisin hulka või. Asetasin taina 26 cm läbimõõduga koogivormi ning jätsin 10 minutiks külmkappi. Peale seda eelküpsetasin koogi põhja 200 kraadi juures 10 minutit.

Täidis:
750 g isetehtud toorjuustu
2 dl suhkrut
2.5 dl hapukoort
1 sl jahu
2 tl vanill- või vanilliinsuhkrut
2 tk muna
50 g piimašoklaadi
2 cl Baileys likööri

Vahustasin suures kausis isetehtud toorjuustu suhkruga. Lisasin hapukoore, jahu ja vanillsuhkru. Seejärel lisasin ükshaaval juurde munad, hoolikalt mikserdades. Pool segust tõstsin teise kaussi ning segasin läbi sulatatud šokolaadi ja likööriga. Valasin esmalt valge täidise eelküpsetatud põhjale ning sellele tõstsin pruuni täidise. Asetasin ahju veega ahjuvormi ning panin selle kohale koogivormi. Küpsetasin kooki 160 kraadi juures 1 tund ja 15 minutit. Seejärel keerasin ahju kinni, asetasin ahju ukse vahele pajakinda ning hoidsin kooki veel tund aega ahjus. Hiljem lasin jahtuda külmas.