Saturday, March 12, 2011

Kanasalat sinihallitusjuustuga

Kevad tuleb. Tuleb, tuleb, kuhu ta ikka jääb.
Eile juhtus selline lugu, et ootamatult näidati ühelt tv kanalilt hantlitega võimlemise kava. Suure tuhinaga läksin oma hantlite järgi ja paraku olid need meie sassis hoiupaigas nii hästi ära pandud, et pidin nende leidmiseks ronima riiulite otsa. Tuhnin ja tuhnin, jesss, käes! Hüppasin alla, aga oh õnnetust, väike Pärdik oli mulle järgi tulnud ja ma astusin ta varba peale. Tema kukkus koos joogiklaasiga pikali ja tuli hakata kilde koristama. Ja nii ma suure tuhinaga üritasingi trennist osa võtta:)) Ühesõnaga, kevad on tulemas, seega suveks vormi, salatitega!!

Kanasalat sinihallitusjuustuga

400 g meemarinaadis
kanafileed
1 punt lehtsalatit
1 kurk
1 pakk kirsstomateid
1 purk virsikuviile
125 g sinihallitusjuustu
3/4 cashewpähkleid
Kaste:
1/2 oliiviõli
1,5 sl sidrunimahla
1/2 tl rosmariini
pipart
soola


Pane salatilehed 5 minutiks vee sisse seisma. Seejärel loputa ja kuivata. Tükelda kurk ja virsikuviilud, poolita tomatid. Sega kokku kõik kastme ained. Tõsta salailehed, kurk, tomat ja virsikud kaussi, vala peale kastet ja sega kätega kergelt läbi.
Küpseta kanafileed. Aseta salatisegu serveerimisvaagnale, pudista peale sinihallitusjuustu, tõsta sellele kanafileed ning lisa veel pähklid. Bon Appetit!

Vastlakuklid

Sellel aastal oli 8. märts üks väga uhke päev. Vastlapäev, sünnipäev ja 100. naistepäeva juubel üheskoos. Ja kui ma nüüd mõtlema hakkan, siis looteseisus meestepäeval pole midagi vastu panna naistepäeva 100 aasta tagustele traditsioonidele.
Me küll pikka liugu ei lasknud, aga vastlakuklitega maiustasime lausa kahekordselt.


Tainas:
5 dl piima
50 g pärmi
2 dl suhkrut
1 tl soola
3 tl kardemoni
1 muna
u. 15 dl jahu
150 g võid
Täidis:

2 pakki vahukoort
suhkrut
vaniljesuhkrut
Sidrunikreemi ehk Lemon Curd´i





Sulata pärm käesoojas piimas. Sega hulka suhkur, sool, kardemon, muna ja osa jahust. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku. Taina tegemise lõpupoole lisa pehme või ja sõtku ühtlaseks. Kata tainakauss rätikuga ja lase soojas pool tundi kerkida.
Jaga tainas väikesteks osadeks ja vormi neist pallikesed. Aseta need küpsetusplaadile ning lase kerkida. Seejärel määri kuklid pealt munaga ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Vahusta vahukoor suhkruga ja maitsesta vaniljesuhkruga.
Lõika jahtunud kuklitel mütsid pealt, määri peale sidrunikreemi (Lemon Curd´i) ja lisa ohtralt vahustatud vahukoort. Aseta mütsid tagasi peale ning pudista üle tuhksuhkruga.