Friday, June 29, 2012

Nõgesesaiad

Ühtäkki on kõik kuhugi kadunud. Kas suvi on nad kaasa viinud? Igaüks on millestki haaratud või millegagi hõivatud. Mõtetes eemale rännanud, kehast eemaldunud. Nad on siin, kuid kaugel. Tundmatutes kaugustes, milleni ükski hääl ega puudutus ei küündi. Ja mul ei jää üle muud, kui neid eemalt vaadata ja oma mõtteid edasi mõelda. Ükskord nad tulevad tagasi ja küllap me siis räägime.

Et suvi neid hoiaks!

Rändasin minagi pisut ajast tagasi - kevadesse. Hetke, mil rohi oli tärganud ja näpud mullased. Kui kasvuhoone tagant sai korjatud noori nõgeseid, mis nüüdseks on juba territooriumi vallutanud nii, et lausa teiste taimede seltsi kipuvad. 


Nõgesesaiad 
(Allikas: Oma Maitse 05/2012)

1 sl oliiviõli
200 g nõgeselehti
200 g hapukoort
1 tl Dijon sinepit
140 g sinihallitusjuustu
4 viilu ciabatta´t või sepikut
musta pipart

Kuumuta pannil õli ja lisa kummikinnastega puhtad noored nõgeselehed. Kuumuta minuti jagu, et lehed närbuksid. Tõsta pannilt ja lase jahtuda. Sega nõgesed hapukoore, sinepi ja poole koguse sinihallitusjuustuga. Maitsesta pipraga.
Rösti ahjus saiad krõbedaks. Seejärel kata need nõgeseseguga ja ülejäänud juustuga. Küpseta ahjus seni, kuni juust on sulanud.


Sunday, June 3, 2012

Martsipaniga moonirullid

Nüüd istun maha, puhkan jalga, tupsutan otsaesist ja tõmban hinge. Tehtud!  Kuti kolmene sünnipäev peetud - tänaseks. Jah, veel on ju vaja Saaremaa sõpradega tähistada ja muidugi vanaisade, vanaemade, onude, nõbude ja tädiga ka. Küll see sünnipäev on ikka üks tore päev! Saab kingitusi, sõpradega mängida ja muidugi suu tavapärasest rohkem magusaks. Sellega tegi sünnipäevalaps juba hommikul varakult algust - premeeris end salaja kapi sisemusest leitud kamašokolaaditahvliga. Olgu öeldud, et ronimises on ta endiselt meister. Viimased moonirullidki sai kapi pealt kätte ja jaotas lahkelt endale, issile ja emmele. Kade ei tohi ju olla. Aga, moonirullid olid väga head. Hetkel on mul lausa kahju, et hommikukohvi kõrvale ühtegi ei jäänud.

Martsipaniga moonirullid
(Allikas: Tassike elu topelt koorega)

0,5 kg lehttainast
150 g mooniseemneid
0,5 klaasi brändit
3 sl vett
2 kuhjaga supilusikatäit fariinsuhkrut
1 sl võid
0,5 martsipanikangi (suurt)

Mõõda kastrulisse mooniseemned, brändi, või, fariinsuhkur ja vesi. Kuumuta seni, kuni alles on vaid pool vedelikust. Peaks tekkima siirupilaadne segu. Tõsta jahtuma. Rulli lahti lehttainas ja määri sellele jahtunud moonisegu ning peale pane martsipanitükid. Keera tainas rulli ning lõika umbes 2 cm laiusteks ketasteks. Aseta kettad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit.