Thursday, March 25, 2010

Kaalika-suvikõrvitsa püreesupp

Kuigi ma tegin seda suppi juba vähemalt nädal tagasi, siis postitamata seda ikkagi ei jäta, sest see oli tõepoolest maitsev. Isegi Mark-Robin sõi isuga.

Kaalika-suvikõrvitsa püreesupp:
6 dl kanapuljongit
1 väiksem kaalikas
1 suvikõrvits
1 dl õunamahla
75 g maitserohelisega toorjuustu
1 l vahemere ürdisegu

Tomatisalsa:
2 sl purustatud tomateid
1 tl oliiviõli
soola, pipart

Tükeldasin kaalika ja suvikõrvitsa. Valmistasin puljongikuubikust puljongi ja keetsin selles 15 minutit kaalika kuubikuid, lisasin hulka suvikõrvitsa ning keetsin veel umbes 10 minutit. Seejärel lisasin toorjuustu, ürdisegu ja püreestasin saumiksriga.
Tomatisalsa jaoks segasin purustatud tomatid oliiviõli ja maitseainetega. See oli supil nagu täpp i peal:)

Ürdikoorikuga kanafilee sinepikastme ja köögiviljawokiga

Ma küll ütlesin, et ei võta lähiajal ühtegi kana küpsetamist ette, kuna viimasel korral kuivas see ära :)) Kuna mul on siin üks lihasöödik, kes ilma lihata toitu ei pea toiduks, siis pidin ikkagi ennast kokku võtma.
Toit sai väga maitsev ning kana oli vastupidiselt eelmisele korral väga mahlane.

Ürdikoorikus kana:
4 kanafileed
6 sl riivsaia
1 tl vahemere ürdisegu
1 tl broilerimaitseainet
1 tl kuivatatud tilli
0,5 tl soola
1 dl keefiri

Segasin omavahel riivsaia ja maitseained. Seejärel segasin sellest umbes 2 spl keefiriga. Esmalt kastsin kanafileed keefiri segu sisse ning seejärel paneerisin maitsestatud riivsaias. Küpsetasin ahjus 190 kraadi juures 20 minutit ning lõpus panin iga filee tüki peale ka õhukese viilu taluvõid.

Sinepikaste:
2 dl kanapuljongit
1 sl maisitärklist
0,5 dl piima
2 sl sinepit
1 tl fariinsuhkrut

Valmistasin puljongikuubikust puljongi. Samal ajal kui puljong kuumenes segasin omavahel tärklise, piima ja sinepi. Kui puljongi tõusis keema lisasin tärklise-sinepi-piima segu ja segasin kastme paksenemiseni. Tõstsin poti tulelt ja lisasin fariinsuhkru, et teravust leevendada.

Köögiviljawok:
1 sl õli
2 küüslauguküünt
1 tl jahvatatud ingverit
500 g brokolit
1 suur porgand
1 punane paprika
1 suvikõrvits

Kaste:
2 sl sojakastet
1 dl õunamahla
1 tl fariinsuhkrut
1 tl tärklist

Kõige pealt valmistasin ette köögiviljad. Puhastasin ja lõikusin ribadeks porgandid, paprika, suvikõrvitsa. Porgandid panin 10 minutiks keema, lisasin neile juurde brokoli ja lasin mõne minuti veel keeda. Seejärel nõrutasin köögiviljad. Hakkisin küüslaugu ning kuumutasin pannil. Lisasin keedetud köögiviljad, paprika ja suvikõrvitsa ning kuumutasin mõne minuti. Sama ajal segasin kokku kastme ained ja valasin pannile. Segasin kuni kaste paksenes.

Sunday, March 21, 2010

Suus sulav kohupiimakook

Ma ei plaaninud seda koogitegu siia üles panna, kuid kui ma õhtul koogi pealt kaant kergitades avastasin oma rõõmuks sellel olevad pisarad, siis lihtsalt haarasin fotoaparaadi järele ning mõtlesin, et seda kooki peab nö. promoma:))
Retsepti "Suus sulav kohupiimakook" leidsin oma järjehoidjatest ning see pärineb blogist "mardikas köögis". Ma unustasin lisada ostunimekirja sidruni, mille tõttu kasutasin apelsini.
Koogi nimetus räägib juba enda eest. Seega, kellele maitsevad kohupiimakoogid, siis seda peaks kindlasti proovima - kreemjas, õhuline ja suussulav.

Tuesday, March 16, 2010

"Kuukuivatatud" tomatid kitsejuustu-piparmündisalatiga

Panen siia kirja Nigella Lawson'i originaalretsepti, mis on mõeldud 8 portsjonile. Ise tegin väiksema koguse ning pisut teiste koostisosadega ehk kasutasin kodusolevaid aineid.

"Kuukuivatatud" tomatid kitsejuustu-piparmündisalatiga:

200 g rukolat või spinatit
2 x 100g pehmet kitsejuustu
"kuukuivatatud" tomateid
15 ml sidrunimahla
2 x 15 ml extra virgin`i oliiviõli
2 x 15 ml hakitud värsket piparmünti

Laota salatilehed (kasutasin jääsalatit) suuremasse nõusse ja lisa lusikaga siia-sinna kitsejuustu. Seejärel lisa "kuukuivatatud" tomatid. Sega selles nõus, kus tomatid küpsesid, kokku sdrunimahl (kasutasin laimi) ja õli ning kalla üle kogu salati.
Raputa peale hakitud piparmünt (kasutasin melissi). (Nigella Lawson 2007: 127)

"Kuukuivatatud" tomatid

Lisaks sellele, et õlule tuli juurde üks aasta, täienes ka minu väikene kokaraamatute kogu Nigella Lawsoni raamatuga "Nigella Ekspress. Hea kiire toit."
Kuigi ma seda sirvides haarasin kohe paberi ja pastaka järele, et koostada poest vajaminevate asjade nimekirja, jätsin siiski enamus ostmata. Tasa ja targu. Kõike korraga ju teha ei saa, kuigi kibelesin kangesti katsetama.
Olles vaevatud nädalavahetuse suurest söömingust, ihkas organism millegi kerge ja värske järele. Nii võtsingi esimeseks katsetusobjektiks "kuukuivatatud" tomatid, millest hiljem valmis hommikune salat.
Loomulikult, suur tänu neile kullakestele, kes selle imelise retseptiraamatu mulle kinkisid!!!

"Kuukuivatatud" tomatid:
24 kirsstomatit
2 tl peenestatud meresoola või 1 tl tavalist soola
0,25 tl suhkrut
1 tl kuivatatud tüümiani ( kasutasin A´la Meira Vahemere ürdisegu )
2 x 15 ml oliiviõli

Kuumuta ahi 200 kraadini. Lõika tomatid pooleks ning aseta ahjunõusse lõikepind üleval pool. Raputa peale soola, suhkrut, tüümiani ja oliiviõli.
Seejärel tõsta nõu ahju ning keera kohe kuumus kinni. Jäta tomatid terveks ööks või päevaks ahju, vahepeal ahjuust avamata. (Nigella Lawson 2007: 127)


Need on tunduvalt paremad kui päikesekuivatatud tomatid. Soovitan proovida!

Monday, March 8, 2010

Mango-šokolaadirullbiskviit

Täna sain ma veerandsajaseks:) Uhket torti ma endale meisterdama ei hakanud, kuid tagasihoidliku rullbiskviidi tegin küll, mille retsept köitis mind juba nädal tagasi Pirkka lehes.

Biskviit:
3 muna
1,5 dl suhkrut
0,5 dl jahu
0,5 dl kartulitärklist
0,5 dl tumedat kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
Pinnale:
0,5 dl mandlilaaste
Täidis:
1 purk mangoviile
1 dl vahukoort
200 g maitsestamata toorjuustu
2 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1 sl sidrunimahla

Kuumenda ahi 225 kraadini. Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks vahuks. Sega omavahel jahu, tärklis, kakaopulber ja küpsetuspulber ning sõelu segu kergelt segades vahustatud munadele.
Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, raputa peale mandlilaaste ning küpseta 6 minutit.
Valmis biskviit aseta suhkruga üle puistatud küpsetuspaberile ning eemalda sellelt küpsetuspaber.
Täidise jaoks tükelda mangoviilud kuubikuteks. Seejärel vahusta vahukoor ning lisa selle hulka toorjuust, mangokuubikud, suhkur, vanillisuhkur, sidrunimahl. Sega ühtlaseks ning laota täidis biskviitpõhjale.
Rulli täidisega kaetud biskviitpõhi pikemat serva pidi rulli. Lasta seista ja maitsestuda mõned tunnid.

Kerge, õhuline, mahlane!
Samas, hetkel retsepti nime lugedes, tekkis mul mõte, et oleks võinud biskviitpõhjale ka sulatatud tumedat šokolaadi määrida. See kooslus oleks lausa suurepärane olnud :)

Wednesday, March 3, 2010

Mark-Robini kuldkalatort

Täna sai meie väike kullatükk 9kuuseks. Nagu juba kombeks saanud, valmis ka täna selle puhul üks tordike. Seekord väga lihtne, kuid maitsev tort - kuldkalake. Põhi biskviidist ning täidis/kate kohupiimast, vahukoorest ja vaarikamoosist.
Põhi:
5 muna
2 dl suhkrut
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis/kate:

200 ml vahukoort
2 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
500 g kohupiima
2 sl apelsinimahla

Immutamiseks:
vaarikamoosi

Kaunistuseks:
Dr.Oetker aurinkoströsseli

Vahustasin munad suhkruga heledaks vahuks, seejärel lisasin vähehaaval vaikselt segades jahu ja küpsetuspulbrisegu. Laotasin taigna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpsetasin 200kraadises ahjus 10 minutit.
Samal ajal kui põhi jahtus, valmistasin täidise. Esmalt vahustasin vahukoore suhkru ja vanillisuhkruga. Teiseks, vahustatud vahukoorele lisasin kohupiima, apelsinist pigistatud mahla ning segasin ühtlaseks.
Kui põhi oli jahtunud, lõikasin selle pooleks ning asetasin üksteise peale. Lõikasin välja kala keha kuju ning nurki kasutasin saba ja uimede jaoks.
Mõlemad põhja tükid immutasin vaarikamoosiga, määrisin peale vahukoore-kohupiimasegu ning asetasin taas üksteise peale. Sama tegin ka saba ja uimedega. Seejärel katsin tordi ülejäänud vahukoore-kohupiimaseguga ning puistasin peale strössleid.