Vastlakuklid

Sellel aastal oli 8. märts üks väga uhke päev. Vastlapäev, sünnipäev ja 100. naistepäeva juubel üheskoos. Ja kui ma nüüd mõtlema hakkan, siis looteseisus meestepäeval pole midagi vastu panna naistepäeva 100 aasta tagustele traditsioonidele.
Me küll pikka liugu ei lasknud, aga vastlakuklitega maiustasime lausa kahekordselt.


Tainas:
5 dl piima
50 g pärmi
2 dl suhkrut
1 tl soola
3 tl kardemoni
1 muna
u. 15 dl jahu
150 g võid
Täidis:
2 pakki vahukoort
suhkrut
vaniljesuhkrut
Sidrunikreemi ehk Lemon Curd´i





Sulata pärm käesoojas piimas. Sega hulka suhkur, sool, kardemon, muna ja osa jahust. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku. Taina tegemise lõpupoole lisa pehme või ja sõtku ühtlaseks. Kata tainakauss rätikuga ja lase soojas pool tundi kerkida.
Jaga tainas väikesteks osadeks ja vormi neist pallikesed. Aseta need küpsetusplaadile ning lase kerkida. Seejärel määri kuklid pealt munaga ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Vahusta vahukoor suhkruga ja maitsesta vaniljesuhkruga.
Lõika jahtunud kuklitel mütsid pealt, määri peale sidrunikreemi (Lemon Curd´i) ja lisa ohtralt vahustatud vahukoort. Aseta mütsid tagasi peale ning pudista üle tuhksuhkruga.