Marjakook valge šokolaadiga

Eksole nii, et kui on omast käest võtta värskeid marju, siis tuleb seda võimalust kasutada. Nii ma siis veetsin eile 6 tundi pliidi ääres ning villisin mahla. Kuna pooled marjad on veel põõsaste peal, siis ootab veel üks sama pikk vaaritamine mind ees. Siiski, ega ma ainult mahlaga piirdu. Külmkapp on korralikult talveks varustatud ning kõik ülejäänud lähevad kookidesse. Milline rõõm! Nii ma meisterdasin külaliste ootuses ühe imemaitsva marjakoogi.
Kõhtudesse kadus see imekiiresti ning koos kohviga sobis väga hästi! Kahju ainult, et otsa sai:)


Marjakook valge šokolaadiga
(Allikas: Oma Maitse 08/2010)

300 g valget šokolaadi
600 g toorjuustu
285 ml vahukoort
50 g suhkrut
170 g vaarikaid
5 sl vaarikamoosi
10 Digestive küpsist
50 g võid
mustikaid

Sulata šokolaad vesivannil. Kata keeksivorm toidukilega. Purusta küpsised ning sega need sulatatud võiga. Seejärel mikserda kokku toorjuust ja sulanud valge šokolaad. Vahusta vahukoor ja sega see toorjuustu hulka.
Sega 50 g vaarikaid ja 2 sl moosi. Vala pool juustumassist vormi, keskele määri moosiga segatud marjad. Kata ülejäänud juustumassiga ja suru peale purustatud küpsised. Kata kilega ja lase sügavkülmas 6 tundi seista.
Kummuta kook õrnalt kandikule ja eemalda kile. Kaunista vaarikate ja mustikatega ning serveeri.